Der overvågning din mad For sikkerhed?

Food virksomheder bruger normalt tilsætningsstoffer til at smag fødevarer, forbedre farven, forhindrer fordærv og meget mere. Dette omfatter kemikalier, der anvendes i emballage og forarbejdning af fødevarer udstyr, der kan komme ind i mad. Det anslås, at ud af 10.000 ingredienser i forarbejdede fødevarer, FDA ikke har gennemgået sikkerheden af cirka 3.000.


I August udstedt Food and Drug Administration endelige regel definerer, hvornår kemikalier tilføjet til eller anvendes til fremstilling af fødevarer kan betragtes som "Generelt anerkendt som sikre", eller GRAS. Et stigende antal amerikanere betaler mere opmærksom på mærkningen af fødevarer og er bekymret for de kemikalier, der er føjet til deres fødevarer. Forbrugerne stole på FDA til at sikre, at ingredienser i vores mad er blevet testet og er sikker, men denne nye afgørelse er fuld af huller, der kan gøre vores mad levere mindre sikker end før.


For lidt baggrundsviden om afgørelsen starter vi fra begyndelsen. I 1958 vedtog Kongressen mad tilsætningsstoffer ændringsforslag til Federal Food, Drug og kosmetiske lov som reaktion på stigende offentlig bekymring om øget anvendelse af kemikalier i fødevarer og forarbejdning af fødevarer. Ændringsforslaget kræves FDA at indlede en formel pre-market gennemsynsprocessen, når en producent andragende FDA til at godkende et nyt tilsætningsstof. Ændringsforslaget havde til formål at spare tid og ressourcer både food fremstiller og FDA ved at fritage generelt anerkendt som sikker (GRAS) stoffer fra processen. Dette omfattede sådanne almindeligt anvendte stoffer som eddike, koffein, sort peber, gær og majs stivelse.


Men antallet af stoffer, der venter på at blive evalueret snarest blev overvældende, og FDA har ikke ressourcer til at fortsætte denne proces. Så i 1997, FDA selvpålagte en metode til at strømline GRAS proces. Denne herskende lov enhver person at underrette FDA som bruger af et stof er generelt anerkendt som sikre og ikke kræver formel godkendelse eller anmeldelse af FDA. FDA vil ikke længere foretage sin egen analyse eller evaluere dataene. Over det seneste årti har gået næsten alle nye kemikalier tilføjet direkte til vores mad gennem den strømlinede GRAS proces snarere end formelle godkendelsesprocessen, der oprindeligt var hensigten.


Food virksomheder bruger normalt tilsætningsstoffer til at smag fødevarer, forbedre farven, forhindrer fordærv og meget mere. Dette omfatter kemikalier, der anvendes i emballage og forarbejdning af fødevarer udstyr, der kan komme ind i mad. Det anslås, at ud af 10.000 ingredienser i forarbejdede fødevarer, FDA ikke har gennemgået sikkerheden af cirka 3.000.


På grund af en 2014 retssag anlagt af den nonprofit Center for Food Safety siger, at den aktuelle GRAS proces var ulovlig og en trussel mod folkesundheden, blev FDA tvunget til at udstede en endelig afgørelse for at præcisere og formalisere GRAS proces. Trods håb at FDA vil styrke sin kontrol over processen GRAS placerer endelige afgørelse regulering af GRAS kosttilskud fast i hænderne på food beslutningstagere.


De nye GRAS regler:


Tillade brugen af kemikalier i mad uden FDAS viden eller godkendelse.


Forlade i stedet en helt frivillig anmeldelsessystem, hvor producenter simpelthen fortælle FDA de bruger et stof, som de mener er sikkert, uden hvilken som helst sikkerhed revision af FDA.


Svække standarden for hvornår et stof kan betragtes GRAS.


Behandle ikke interessekonflikter spørgsmål.


Tillade industrien til at regulere sig selv.


Kræve ikke offentlig adgang til dokumenter, således at for hemmeligholdelse.


For en længere tidsramme for FDA til at reagere med meddelelser (180 dage i stedet for 90) og specificerer ikke hvilke aktionen FDA finder svar.


FDA forklarer, at den nye regel kræver producenterne til at give detaljerede oplysninger i hvad der kaldes en "GRAS varsel", som bliver sendt til listen FDA. FDA ville derefter afgive udtalelse men ikke bekræfter, at et stof er sikker. Processen er frivillig, selvom FDA siger, kan det stadig tage aktion mod ingredienser det anser senere for at være usikre.


For at erklære et stof som GRAS, skal der være rimelig sikkerhed af ingen skade under de påtænkte brugsbetingelser. Men spørgsmålet om hvem der får til at bestemme sikkerheden eller hvordan det bestemmes ikke er behandlet. Dette giver mulighed for nye kemikalier skal føres ind i vores fødevareforsyning uden FDA sikkerhed anmeldelse eller endda bevidsthed. Fordi mange GRAS kemikalier ikke skal vises i næring afmærke ingredienslisten, nødt forbrugerne nu til at stole på mad producenten for at sikre, at ingredienserne er sikker.


Fødevarer er også vigtige for vores sundhed at tillade virksomheder at overskuddet fra salget til at afgøre, om det er sikkert. Læsning mad etiketter og ikke køber fødevarer, der har lange lister af uudsigelige ingredienser er det bedste du kan gøre for dit helbred. Hvis du ikke kan genkende en ingrediens eller hvis en fødevare indeholder noget, du ville finde i dit eget køkken, vil du være bedre stillet til at forlade det på hylden.