Der er bedre: Kunstige sødestoffer eller sukker?

Det er et svært valg på kaffebar mælk station: vil du gå med gule eller lyserøde pakke af kunstige sødestof, at vide det vil tilføje nul kalorier, men muligvis indeholde skadelige kemikalier? Eller den hvide pakke af naturlige sukker fordi det er godt, naturlige?


Det er en debat ernæring og vægttab entusiaster deltage regelmæssigt i, tro det eller ej. Og mens indsatserne ikke kan synes så store på cafeen, valget mellem regelmæssig sodavand og kost begynder at tilføje op temmelig hurtigt. Almindelig sukker formodes for at være mere sunde, da det ikke var lavet i et laboratorium, men der er så mange sundhedsspørgsmål forbundet med sukkerforbrug, det er let at forstå, hvorfor folk er bange for de hvide ting. Kunstige sødestof, på den anden side angiveligt tricks din hjerne og påvirker de samme metaboliske reaktioner som sukker. Plus det er fuld af mærkelige kemikalier. Men der er ingen kalorier!


Så hvoraf den ene er en bedre løsning?


Naturligt sukker: hvad det betyder

Naturligt sukker går langt ud over traditionelle tabellen sukker. Der er sukker i de rå sorter, kokos sukker, agave nektar, honning og oft dæmoniseret høj-fructose corn syrup. Honning og melasse er ofte slået i stedet for tabellen sukker på grund af deres fysiske egenskaber, men de har den nøjagtige samme glykæmisk indeks som sukker, ifølge mavetarmsygdomme og fedme medicin specialist Dr. Nitin Kumar af instituttets bariatriske endoskopi.


Agave nektar er nogle gange rost som et sundere alternativ, fordi det har et lavere Glykæmisk belastning--hvilket dybest set betyder, at det er meningen for at jack op dit blodsukker mere langsomt-- men det er stadig meget raffineret og forarbejdet, i henhold til Dr. Kumar. Det har også en høj fructose indhold, hvilket betyder, at det har lignende egenskaber til høj-fructose corn syrup; de begge omdanner sukker til fedt lettere end tabellen sukker.


Selv med alle de forskellige smarte navne for sukker er de alle mere eller mindre det samme. Undtagen HFC, skal der stadig undgås som pesten.


Kunstige sødestof: kende forskellen

Med kunstige sødestoffer bliver tingene lidt mere forvirrende, mest fordi der er så mange forskellige FDA-godkendte typer. Aspartam er den mest almindelige ingrediens finder du i sukker-fri forarbejdede fødevarer, indkvartering kost soda. Det er også solgt i små pakker under mærkenavne lige og NutraSweet og er 200 gange sødere end sukker. Dr. Kumar siger, at i modsætning til andre sødestoffer, der generelt bare passere gennem din krop, aspartam metaboliseres i forbindelser findes i naturlige fødevarer. Det anses for sikker i små mængder, med undtagelse af folk med fenylketonuri, en genetisk sygdom.


Sucralose, også kendt som Splenda, passerer gennem kroppen let og bygger ikke i kropsfedt. Det er også 600 gange sødere end sukker, så lidt rækker langt. Saccharin, eller Sweet'N lav, er lidt mere kontroversielle; sakkarin blev anset for usikre, efter en undersøgelse i 1978 fandt en sammenhæng mellem sødestof og blærekræft i rotter. Men efterfølgende undersøgelser har fundet nogen klar sammenhæng mellem saccharin og kræft hos mennesker, da vi behandler det anderledes end rotter. Gå figur. Nyere forskning tyder på, det kan endda hjælpe hæmme kræft cellevækst... Vent, hvad? Selvom National Cancer Institute siger, det er sikkert for forbruget, ikke har 300 gange-sødere-end-sukker sødestof været så populær siden den hele sen - 70 ' erne nedtur.


Stevia, som er omkring 300 gange sødere end sukker, er blevet udråbt som den nyeste, sundeste kunstigt sødestof, fordi det kommer fra Stevia rebaudiana plante. En plante, der skal være god! Det har nul kalorier, og Dr. Kumar siger det kan resultere i lavere blodsukkeret og insulin niveauer efter måltider end sukker. Men alt i alt hype kunne være mere markedsføring end videnskabeligt faktum; mens Rebaudioside A, også kendt som stevia ekstrakt, er blevet anset for generelt anerkendt som sikker af FDA, ren stevia har ikke fået den samme godkendelsesstempel. Samlede, kunstige sødestoffer er generelt alle på samme vilkår alligevel.


"Så vidt som de langsigtede sundhedsvirkninger af ved hjælp af kunstige sødestoffer, FDA har anerkendt nogle kunstige sødestoffer (saccharin, aspartam, sucralose, stevia-ekstrakt) som «generelt anerkendt som sikker,»" Dr. Kumar forklarer. "Fordi de generelt passerer igennem dig uden at blive fordøjet (undtagen aspartam), og fordi de er blevet undersøgt udførligt i labs, de er accepteret som sikkert til langtidsbrug (end aspartam i mennesker med fenylketonuri)."


"Sikker" er én ting, men de fleste mennesker henvender sig til kunstige sødestoffer som en måde at reducere kalorieforbrug. Det er, hvor tingene bliver lidt mere tricky. Dommen er stadig ude på om sukker-fri sødestoffer medføre folk til at forbruge færre kalorier samlede. Selv om de ser ud til (kost soda er kalorie-frie!), nogle undersøgelser hævder, at kunstige sødestoffer give dig en øget appetit. Men de fleste af forskningen på det er strid, så læger ikke kan rigtig sige for sikker begge veje.


Så hvoraf den ene er bedre?

Konventionelle visdom holder stadig; mådehold er nøglen både med kunstige sødestoffer og naturligt sukker. For en person ønsker for at tabe sig, er kunstige sødestoffer nok din bedste satsning.


"Tabellen sukker og modificerede sukker kunne være mindre sikre end sødestoffer hvis du mener at de forhøje kalorieindtagelse og øge blodsukkeret," siger Dr. Kumar. "For nogen forsøger at kontrollere blodsukker og/eller tabe sig, sødestoffer kan have en rolle som en sukker erstatning." I sidste ende, selv, hvis du kan mave det, ingen sodavand af nogen art er din bedste satsning, især med videnskaben stadig ude på kunstige sødestoffer og deres link med fedme.


Men for samlede sundhed, tabellen sukker eller naturligt sukker er vejen at gå--bare ikke for meget af det! "Kunstige sødestoffer har de seneste medicinske undersøgelser viser sikkerhed, men tabellen sukker har århundreders chemical safety data," tilføjer Dr. Kumar. "Vi har en masse af langsigtede sikkerhedsdata til tabellen sukker, men det bør anvendes i moderation." Prøv og undgå modificerede sukkerarter som HFC og agave nektar; de er de værste kategori samlet.


Alt andet lige (zing!), kan du så godt nå for tabellen sukker for din kaffe. En hvid pakke kun har 15 kalorier, og hvis resten af din kost er temmelig fri af tilsat sukker, bør det ikke være et problem (PSA: USDA anbefaler ikke mere end 25g tilsat sukker om dagen, en pakke af sukker er omkring 4g). Bare sørg for du læser dine etiketter omhyggeligt; kalorier stadig tælle i slutningen af dagen, og aspartam, sucralose, eller stevia er ikke en undskyldning for at have en sukker-fri tagselvbord.