Hvilke kunstige sødestof smager bedst?

Hvis du er som fleste amerikanere, du muligvis lidt noget sødt i din kaffe til at kickstarte din morgen. Hvis du ikke ønsker at dumping skefulde sukker i drinken morgenmad dagligt, slå du sandsynligvis til kunstigt sødestof. Men som man faktisk smager bedst?


Der er i øjeblikket fem kunstige sødestoffer på markedet, som er FDA-godkendt: saccharin, acesulfam, aspartam, neotame og sucralose. Og så er der stevia, den naturlige, lav-kalorie sødestof, der også er blevet kastet ind i blandingen i de seneste år samt andre nymodens sødestoffer som munk frugt ekstrakt. Vi gennemførte en in-house smag-test af Truvia (stevia), Sweet'N lav (saccharin), Equal (dextrose med maltodextrin, aspartam og acesulfam kalium), Splenda (sucralose), Stevia i den rå og munk frugt i den rå — alt i kaffe. Her er hvordan de stablet:


#6: Sweet'N lav

Den barske sødme plus den pulveriserede tekstur af dette sødestof var ganske frastødende. Vi bemærkede også, at det skabte en bitterhed på siderne af tungen og bagsiden af halsen.


Bundet til #5: Stevia i den rå

Stevia i den rå bedt om en reaktion samlede: weird. Tekstur var underligt, da det klumpet i kaffe (forståeligt, som rå produkter tendens til at have en meget anderledes struktur end granuleret, forarbejdet sukker), og det blev bemærket for sin manglende sødme.


Bundet til #5: lige

Denne ene havde en kemisk-lignende kunstig smag, og mens nogle sagde, det ikke var så slemt som de andre sødestoffer, var det stadig anses for at være for sød, selv i små mængder.


#4: munk frugt i den rå

Newish produktet fra i den rå lineup er lavet af munk frugt, en lav-kalorie frugt indfødt til Asien. Den samlede sødme blev bemærket af næsten hver smagsprøve, men udtalelser om det varierede. En smagsprøve sammenlignede smag til noget du ville finde i den tandklinik, og man sagde det smagte som lige aspartam. Stadig, andre sagde, det var ikke så slemt. Det blev kaldt "subtilt sød" og "ikke som kunstige" som de andre.


#3: Splenda

Det blev kaldt "cloyingly søde" af en smagsprøve, og reaktioner var blandet om hvorvidt det var alt for kunstig og "underlige smage" eller "ikke så slemt." Det var en temmelig neutral sukker for de fleste af vores smagere — bedre end nogle, men stadig ikke stor.


#2: Truvia

Smagen af Truvia var den, der kom tættest på af naturligt sukker. Mens nogle beklaget, det stadig smagte kunstige — og "ikke naturlige overhovedet" — det blev anset for den mindste offensiv over sødestoffer.