Hvad er forskellen mellem svovlet og usølvet frugt?

Tørret frugt har mange sundhedsmæssige fordele og giver en nærende mulighed, når du leder efter en sød snack. Men har du nogensinde spekuleret på, hvorfor nogle tørrede frugter er svovlet og nogle ikke? Læs videre for at finde ud af fordele og ulemper ved svovlfrugt, og hvilke andre valg du har.

Hvad er svovlet frugt?

Svovlfrugt er blevet tørret under anvendelse af svovldioxid som konserveringsmiddel. Dette bør være opført i ingredienserne på en tørret frugtpakke, så du kan kontrollere, om en frugt er blevet svovlet før du køber den.

Svovldioxid forhindrer, at tørret frugt ødelægger og bliver brun. Det bruges ofte til stærkt farvet frugt for at holde dem mere attraktive. Nogle af de mest svovlede frugter er tørrede abrikoser, ferskner, æbler, ananas, papaya, mango og gyldne rosiner.

Svovldioxid er en gas. Det produceres typisk ved at brænde elementært svovl, som er et biprodukt opsamlet af brændende naturgas og olie i industrielle operationer. Svovldioxid anvendes også til vinfremstilling som desinfektionsmiddel eller smøremiddel i blegemidler og forarbejdes til svovlsyre.

Er svovldioxid dårlig for dig?

US Food and Drug Administration anser svovldioxid sikkert at forbruge, når de anvendes som et fødevaretilsætningsstof. Tørret frugt indeholder meget små mængder svovldioxid, som ligger langt under anerkendte giftige mængder.

På trods af dette er der grund til at være forsigtig med at spise svovlet frugt. Svovldioxid kan fremkalde astma ved indånding eller indtagelse af dem, der er følsomme over for det, selv i små mængder.

En anden bekymring er, at svovldioxid er en slags sulfit. Dette betyder, at hvis du har en allergi eller følsomhed over for sulfitter, skal du undgå alt, der indeholder svovldioxid. Det kan forårsage symptomer som vejrtrækningsbesvær, elveblødninger, hududslæt eller ansigts hævelse.

Desuden betragtes svovldioxid som et af de seks mest skadelige luftforurenende stoffer i verden. Det er en primær bestanddel af sur regn og forårsager mange sundhedsmæssige problemer globalt. Svovldioxidgas i atmosfæren skabes primært ved brænding af fossile brændstoffer som kul og benzin. Dette kan ikke relateres direkte til dit forbrug af tørret frugt, men ved at bruge mindre af dette kemikalie vil det kun hjælpe miljøet.

Indånding af svovldioxidforurening kan forårsage en brændende fornemmelse i næsen og halsen eller vejrtrækningsbesvær, især hos personer med astma. Kortvarig udsættelse for høje niveauer af svovldioxid kan være livstruende. Og langvarig eksponering kan føre til ændringer i lungefunktionen og forværre eksisterende hjertesygdom.

Eksponering for store mængder svovldioxid i luft eller mad kan også skade udviklingen af en baby under graviditeten.

Hvad er alternativerne?

Det naturlige alternativ er usølvet frugt, som er blevet tørret uden brug af konserveringsmidler. Det tørres sædvanligvis ved solens eksponering, en kommerciel dehydrator eller blot lufttørring.

Du kan kigge efter usølvet tørret frugt i din lokale sundhedsfødevare eller anden købmand. Mærket vil ofte sige, at frugten er usølvet. En anden fordel ved usølvet frugt er, at det normalt ikke vil have tilsat sukker, som man ofte finder i svovlet frugt.

Økologisk tørret frugt garanteres at være usølvet, da organiske bestemmelser ikke tillader anvendelse af svovl eller andre konserveringsmidler. Økologisk tørret frugt kan ikke vare så længe på grund af dette, men du kan altid fryse tørret frugt for at gøre det længere, hvis det er nødvendigt.

Hvis du har en rigelig kilde til frisk frugt, er en anden god mulighed at tørre din egen frugt. På den måde ved du præcis, hvad der er i det.