Hvad er Xylitol E967?

Hvad er Xylitol E967?

Xylitol E967 er formentlig den bedst kendte sukker alkohol (sukker polyol). Det ser ud og smager som sukker men har lavere kalorier og en meget mindre glykæmisk indeks.

Xylitol E967 er hvidt, krystallinsk pulver, en ny naturlige sødemiddel for det meste lavet af majskolbe. Kemiske fremstillingsprocessen er fra Xylose (fra majskolbe) blandt Kina Xylitol producenter, kan det være fra træet birkebark fra udenlandske producenter. Det er sødme niveau svarer til sukker. Xylitol er en sukker alkohol, der kan findes i forskellige planter såsom grøntsager, frugter og vilde svampe.

Xylitol.jpg

Andre navne for Xylitol

Andre navne for xylitol som Birk sukker, E967, 1,2,3,4,5-Pentahydroxypentane, Xylite, CAS-nummer 87-99-0

Kemiske formel: C5H12O5

Xylitol E967 egenskaber

Udseende

Xylitol E967 er hvid krystal eller krystaliseres pulver.

Smag

Dens sødme smag er lig med rørsukker, kolde i smagen som det absorbere masser af energi når smelter.

Opløselighed

Xylitol E967 opløses let i vand (Opløselighed i vand omkring 160g / 100ml), og opløst lidt i ethanol og methanol. Når opløse i vand, Xylitol kan absorbere varmen, og har en cool følelse i smag. Det er en funktionel sukker alkohol med fysiologiske aktivitet og ernæring værdi.

Kalorier

Et gram af xylitol indeholder 2.43 kcal (10,2 kJ), som er ca. 63% så meget som et gram sukker, som har 3,87 kcal (16.2 kJ).

Smelter

Smeltepunkt = 198-205° F (92-96° C)

Når xylitol opløses i munden, er det faktisk gør din mund koldere som xylitol smelter kan absorbere mange energi. xylitol er den ægte vare i form af faldende grader.

Xylitol og blod sukker

Xylitol E967 ser ud og smager som sukker, men har færre kalorier og rejser ikke blodsukker.

Glykæmisk indeks

Xylitol E967 har færre kalorier end sukker. (63% for den samme sødme) Det har et meget lavt glykæmisk indeks (kun 10 – sukker er 65) og det gør det egnet som en del af en diabetisk diæt.

Stofskifte

Kun er op til 50% af den indtagne xylitol absorberet i tyndtarmen, resten går til tyktarmen, hvor det er gæret ved de gavnlige Colon bakterier til kortkædede fedtsyrer (SCFA) og gas. Den uabsorberet xylitol tiltrækker vand fra tarmvæggen, så det kan forårsage diarré, hvis de indtages i overskud. Når absorberet, xylitol kan metaboliseres og kan give 2,4 kcal pr. gram eller det kan konverteres til glykogen (glukose butikken i leveren)