Hvad er munk frugt sødemiddel?

Munk frugt sødestof er også kaldet munk frugt ekstrakt. Det er uddraget af Luo Han Guo/munk frugt. Mogroside V er den vigtigste sødestof komponent. Andre ekstrakt komponenter omfatter: mogroside II, mogroside III, mogroside IV, mogroside VI, flavonoider, får melanoidin, protein fragmenter og så videre. Til en vis grad er Mogroside V eller Mogroside 5 samme betydning af munk frugt sødestof. Munk frugt sødestof er off-hvid til lys gul pulver, og en ikke-ernaeringsfysiologisk sødestoffer. Det er let opløseligt i vand og er ca 150 - 250 gange sødere end sukker.

Monk-fruit-sweetener.jpeg

Smagen af munk frugt sødestof er sød. Det har et kursus sukker-lignende konsistens og er lys beige farve. Det har en lille eftersmag.

Munk frugt sødestof kan bruges til mad og drikke producenter til at reducere sukker og kalorier uden bitter eftersmag.