Hvad er Epsilon Poly L Lysine?

Hvad er Epsilon Poly L Lysine?

Epsilon Poly L Lysine (E-Polylysin) er et naturligt fødevare konserveringsmiddel og højffektiv antimikrobielt middel fremstillet af en fermenteringsproces under anvendelse af Streptomyces albulus under aerobiske forhold. Epsilon poly l lysin (ε-Polylysin) anvendes i vid udstrækning som mad konserveringsmiddel. Det kan hæmme væksten af gram-positive og gramnegative bakterier, gær, forme, bakterier og ect.

Epsilon-Poly-L-Lysine-application-and-use.jpg

ε-Polylysin hedder også Epsilon Polylysin, E-Poly-L-Lysin, E Poly L Lysin, E-PL, Naturligt Antimikrobielt Konserveringsmiddel.

Epsilon Poly L lysin struktur

Epsilon Poly L Lysine (E-Polylysin) er en homopolymer af L-lysin, en af de essentielle aminosyrer. Det er forbundet med peptidbinding dannet med a-carboxyl af L-lysin og e-azyl fra anden L-lysin. Den kemiske formel for Epsilon Poly L Lysine (E-Polylysin) som følger:

Epsilon Poly L lysinmolekylvægt

3200 ~ 4500 g / mol (polymerisationsgrad = 25 ~ 35). Epsilon Poly L-lysin (ε-Polylysin) er en naturligt produceret, kationisk homopolymer af 25-35 L-lysin (på grund af Streptomyces albulus fermentation.), Som var forbundet med e-amido binding bundet af et e-amido af l-lysin og en a-carboxyl af en anden l-lysin.

Epsilon Poly L lysinsyntese

a-Polylysin er en syntetisk polymer, Epsilon Poly L Lysin (E-Polylysin) fermenteret fra en fermenteringsproces under anvendelse af Streptomyces Albulus under aerobiske betingelser.

Epsilon Poly L lysinopløsning

Normalt opløses rent Epsilon Poly L Lysine (E-Polylysin) til 5-10% Epsilon Poly L Lysin (E-Polylysin) opløsning med koldt kogt vand eller destilleret vand, så sæt det i maden og bland det fuldt ud, når det tages i brug.

Epsilon Poly L Lysine (E-Polylysin) er hygroskopisk, lysegul strøm. Det er opløseligt i vand, letopløseligt i ethanol, uopløseligt i organisk opløsningsmiddel, såsom ethylacetat, ether, ect .. Molekylæret af Epsilon Poly L Lysine (E-Polylysin) er en ligekædet polymer af lysin. Det kan nedbrydes til lysin i menneskekroppen og kan fuldstændig fordøjes til absorption af menneskekroppen. Det har ingen giftige bivirkninger og kan betragtes som kilden til aminosyre lyisin.

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysin) kan hæmme væksten af Gram (+) og Gram (-) bakterier, gær, skimmel, virus og lignende. Hæmmer især Gram (-) bakterier, som ikke let kan hæmmes af andre konserveringsmidler, såsom E. coli, Salmonella, og kan også inhibere termofilika, såsom B, stearothermophilus. Dens aktivitet er ikke påvirket af PH, og stabil ved opvarmning (120 ℃ i 20 minutter). Derfor kan den steriliseres sammen med råmaterialet. Epsilon Poly L Lysine (E-Polylysin) er et konserveringsmiddel, der er meget effektivt, sikkert og ikke har nogen bivirkninger.

Fysisk-kemisk egenskab

Epsilon Poly L Lysine (E-Polylysin) er en lineær polymer af lysin, den er et lysegult pulver og er hygroskopisk med en lidt bitter smag. Den antibakterielle aktivitet påvirkes ikke af pH-værdien og er stabil til varme (120, 20 minutter) og kan hæmme de varmebestandige bakterier. Som resultat kan det tilsættes før varmebehandling.

Imidlertid kan Epsilon Poly L lysin (ε-Polylysin) antibakteriel aktivitet reduceres på grund af bindingen med sure polysaccharider, hydrochlorider, phosphater, kobberioner eller andre. Epsilon Poly L lysin (ε-Polylysin) antibakteriel aktivitet kan forbedres med saltsyre, citronsyre, æblesyre, glycin og højere fedtglycerider. Epsilon Poly L Lysine (E-Polylysin) med en molekylvægt mellem 3600-4300 har den bedste antibakterielle aktivitet. Når molekylvægten er mindre end 1300, mister Epsilon Poly L Lysine (E-Polylysin) sin antibakterielle aktivitet. Da Epsilon Poly L Lysine (E-Polylysin) er en blanding, er der ikke noget fast smeltepunkt, og blødgøringsnedbrydning starter ved 250 ° C eller højere. Epsilon Poly L Lysine (E-Polylysin) opløst i vand, let opløseligt i ethanol.

Biologisk ejendom

(1) Bredt antibakterielt spektrum: Epsilon Poly L Lysine (E-Polylysin) har åbenbar hæmning til gram-positive bakterier og gramnegative bakterier, gær, skimmel, virus og mange andre mikroorganismer.

(2) God termisk stabilitet: Ved høj temperatur (80-60 minutter, 100 ° C-30 minutter og 120 ° C-20 minutter), dekomponerer den ikke, men ikke inaktivering, egnet til kogte fødevarer.

(3) God vandopløselighed: god vandopløselighed, det kan spredes jævnt i fødevarer; Farveløs, lugtfri og natur, påvirker ikke fødevarens smag.

(4) Bredt PH-område: Epsilon Poly L Lysin (ε-Polylysin) har bredt antibakterielt spektrum, området PH er mellem 2 og 9, mest almindelige fødevareservicerende midler har ringe antibakterielle virkningsvirkninger i neutrale og alkaliske forhold.

(5) Stærke blandinger: Den har en synergistisk virkning ved blanding med kaliumsorbet, citronsyre, æblesyre, glycin og Nisin.

(6) Høj sikkerhed: Efter at have spist, er den ikke akkumuleret inde i menneskelige kroppe, delvist nedbrydes til essentiel aminosyre lysin til human krop, L-lysin, Ikke-toksisk, kendt som "farmaceutiske og næringsstoffer konserveringsmidler"

(7) Sundhedsfunktion: Nylige undersøgelser viser, at Epsilon Poly L Lysine (E-Polylysin) kan hæmme enzymaktiviteten, og fedtabsorptionen i tyndtarmen esteren har helbredende virkning mod fedme.