Hvad er aspartam?

1. Aspartam er et ikke-kalorisk sødemiddel. Det blev opdaget i 1965 og trådte ind på markedet i 80'erne. En række nationale og internationale organisationer har vurderet sikkerheden ved aspartam og et internationalt ekspertudvalg, der etablerer en ADI-værdi (Acceptable Daily Intake). Men nogle påstande om sundhedsrisici har lanceret en debat.

aspartame-chemical-structure.jpg

2. Aspartam er et hvidt, lugtløst pulver, cirka 200 gange sødere end sukker, der anvendes i en række fødevarer over hele verden. Det markedsføres under flere varemærker, herunder Canderel® og NutraSweet®, og er mærket E951 i Europa. Aspartam er stabilt, når det er tørt eller frosset, men det bryder ned og mister sin sødme over tid, når den opbevares i væsker ved temperaturer over 30 ° C.