Vitaminer: Hvad er de, og hvad gør de?

Vitaminer er organiske forbindelser, der er nødvendige i små mængder for at opretholde livet. De fleste vitaminer skal komme fra mad.

Det skyldes, at menneskekroppen heller ikke producerer nok af dem, eller det producerer slet ingen.

Hver organisme har forskellige vitaminkrav. For eksempel skal mennesker forbruge C-vitamin eller askorbinsyre, men hunder gør det ikke. Hunde kan producere eller syntetisere nok C-vitamin til deres egne behov, men mennesker kan ikke.

fruits-and-vegetables.jpg

Folk skal få det meste af deres D-vitamin fra udsættelse for sollys, fordi det ikke er tilgængeligt i store mængder i fødevarer. Men menneskekroppen kan syntetisere det, når det udsættes for sollys.

Forskellige vitaminer har forskellige roller, og de er nødvendige i forskellige mængder.

Denne artikel forklarer, hvilke vitaminer der er, hvad de gør, og hvilke fødevarer giver hver type. Følg linkene for mere information om hver type vitamin.

Hurtige fakta om vitaminer

Her er nogle vigtige punkter om vitaminer. Flere detaljer og støtteoplysninger findes i hovedartikelen.

Der er 13 kendte vitaminer.

Vitaminer er enten vandopløselige eller fedtopløselige.

Fedtopløselige vitaminer er lettere for kroppen at opbevare end vandopløselige.

Vitaminer indeholder altid kulstof, så de beskrives som "organiske".

Fødevarer er den bedste kilde til vitaminer, men nogle mennesker kan rådes af en læge til at bruge kosttilskud.

Hvad er vitaminer?

Et vitamin er en af en gruppe organiske stoffer, som er til stede i små mængder i naturlige fødevarer. Vitaminer er afgørende for normal metabolisme. Hvis vi ikke tager nok af nogen form for vitamin, kan visse medicinske tilstande resultere.

Et vitamin er begge:

- en organisk forbindelse, hvilket betyder at den indeholder kulstof

- Et væsentligt næringsstof, som kroppen ikke kan producere nok af, og som den har brug for at få fra mad

Der er i øjeblikket 13 anerkendte vitaminer.