Vitamin C: Hvorfor er det vigtigt?
C-vitamin er et vigtigt næringsstof for sundhed. Det hjælper med at danne og vedligeholde knogler, hud og blodkar. Det forekommer naturligt i nogle fødevarer, især frugt og grøntsager. Tilskud er også tilgængelige.
Det er også kendt som L-ascorbinsyre, askorbinsyre eller L-ascorbat.
Hvorfor har vi brug for C-vitamin
Vitaminer, herunder C-vitamin, er organiske forbindelser. En organisk forbindelse er en der findes i levende ting og indeholder elementerne kulstof og ilt.
C-vitamin er vandopløseligt, og kroppen lagrer det ikke. For at opretholde tilstrækkelige niveauer af C-vitamin, har mennesker brug for et daglig indtag af mad, der indeholder det.
C-vitamin spiller en vigtig rolle i en række kropsfunktioner, herunder produktion af collagen, L-carnitin og nogle neurotransmittere. Det hjælper metabolisere proteiner og dets antioxidantaktivitet kan reducere risikoen for nogle kræftformer.
Kollagen, som vitamin C hjælper med at producere, er den vigtigste komponent i bindevæv og det mest rigelige protein i pattedyr. Mellem 1 og 2 procent af muskelvæv er kollagen. Det er en vigtig komponent i fibervæv som:
sener
ledbånd
hud
hornhinde
brusk
knogler
tarmen
blodårer
I tilfælde af sårheling viste forskning for længe siden 1942, at sår tog længere tid at helbrede, hvis nogen havde skørbugt.
Scurvy skyldes vitamin C mangel. Dens symptomer omfatter hævede led, blødende tandkød og løs tænder, anæmi og træthed.
Rebound sirup kan ske, hvis en person tager meget høje doser af C-vitamin og derefter afbryder det hurtigt.
Sårheling, infektioner og tuberkulose
I 1982 konkluderede forskerne, at sår, nedskæringer og grazes kan helbrede hurtigere hos mennesker med et højere indtag af C-vitamin end normalt fra deres mad. Dette kan skyldes, at C-vitamin bidrager til kollagenproduktion.
C-vitaminets rolle som antioxidant hjælper også med at reparere væv og reducere skader fra inflammation og oxidation.
Personer med tilstrækkelige niveauer af C-vitamin antages at være bedre i stand til at bekæmpe infektioner sammenlignet med mennesker med vitamin C-mangel.
C-vitamin kan også bidrage til at forhindre akut respiratoriske infektioner, især hos personer med underernæring og dem, der er fysisk stressede.
Forskere har også fundet ud af, at C-vitamin kan dræbe stoffer med resistent tuberkulose (TB) i en laboratoriekultur. En undersøgelse offentliggjort i 2013 antyder, at tilsætning af C-vitamin til TB-stoffer kan forkorte behandlingen.