TIPS: Sådan er du 'mad sikker' i denne sæson

Colorado Department of Public Health og Environment minder Coloradans om at holde deres familier og venner sikre mod fødevarebåren sygdom denne feriesæson ved hjælp af ordentlige fødevarehåndterings- og forberedelsestips.

food-safety.jpg

For at undgå fødevaresygdom, skal du huske de fire grundlæggende regler for fødevaresikkerhed:

Ren

Vask hænderne med varmt vand og sæbe i 20 sekunder før og efter håndtering af mad.

Vask frugt og grøntsager, men ikke kød, fjerkræ eller æg.

Vask skærebrætter, tallerkener, redskaber og bordplader med varmt sæbevand efter tilberedning af hver fødevare, og inden du går videre til næste punkt.

Adskille

Undgå krydskontaminering ved at holde rå æg, kød, fjerkræ, skaldyr og deres saft væk fra alle andre fødevarer. Dette gælder for shopping, opbevaring, forberedelse og servering af mad.

Brug et skærebræt til kød, fjerkræ, skaldyr og æg og en anden til friske produkter.

Brug separate tallerkener og redskaber til kogte og råvarer.

laver mad

Brug et madtermometer til at sikre, at kød, fjerkræ og fisk koges til en sikker indre temperatur. Farve er ikke en pålidelig indikator, hvis fødevaren er færdig.

For kalkuner indsæt et madtermometer i den nederste del af låret eller fløjen eller den tykkeste del af brystet. Kalkunen er sikker, når temperaturen når 165 ° F. Hvis kalkunen er fyldt, skal fyldningen også være 165 ° F.

Bring saucer, supper og gravies til en kogende koge ved genopvarmning. Varm andre rester grundigt til 165 ° F.

Kog æg indtil æggeblomme og hvide er faste. Når du laver din egen æg eller en anden opskrift, der kræver rå æg, skal du bruge pasteuriserede skallæg, flydende eller frosne pasteuriserede ægprodukter eller pulveriserede ægprodukter.

chill

Køle letfordærvelige fødevarer inden for to timer.

Afrim aldrig mad ved stuetemperatur. Optøn mad sikkert i køleskabet, under koldt rindende vand eller i mikrobølgeovnen. Kog mad umiddelbart efter optøning i koldt vand eller i mikrobølgeovnen.

Planlæg dig for at give tilstrækkelig tid til at tine kalkunen i køleskabet. Du skal bruge en dag for hver 4-5 pund.

Smag ikke mad, der ser ud eller lugter tvivlsomt. Når du er i tvivl, kast den ud.

Brug rester inden for tre til fire dage.

Endelig håndtere og forberede kun mad til andre, hvis du er sund. Hvis du er syg, kan du overføre virus og bakterier til mad og dem, der spiser det. Ældre voksne, spædbørn og småbørn, gravide og mennesker med svækket immunsystem er alle i højere risiko for fødevarebåren sygdom.