Survey: Forbrugerne ønsker sundere, naturlige sødestoffer

Dyk kort:

Forbrugerne være meget opmærksomme på sukker niveauer i produkter, men foretrækker sødestoffer fra mere naturlige kilder, ifølge en undersøgelse bestilt af ingredienser selskab Beneo og gennemført af Ipsos. Af de adspurgte, sagde 57%, at de forsøger at skære deres sukkerindtag.


Grundene til, at respondenterne ønsker at begrænse deres sukkerindtag varieret. De fleste ønskede en sund kost – 58% — og bedre vægt management — 56%. De øvrige store faktorer var der ønsker at forhindre huller i tænderne – 37% — og diabetes — 28%. Respondenterne ønsker dog ikke at give op sukker. Mere end halvdelen sagde, at de nyder smagen, mens næsten en fjerdedel sagde, at det giver dem væsentlige energi, og en femtedel siger det hjælper deres humør.


Respondenterne så honning som den mest tiltalende sødestof, fordi det er alle naturlige. I mellemtiden, næsten to ud af tre aftalt at naturligt afledte sukker fra frugt, grøntsager og planter er sundere. Omtrent den samme mængde sagde de foretrækker naturlige sukker til lav-kalorie sødestoffer.


Dive indsigt:

Som forbrugere følger nogle af de øverste tendenser i fødevarer, er det uundgåeligt, at mere naturlige alternativer til sukker ville træde i forgrunden. Forbrugerne søger bedre-for-dig og mere naturlige fødevarer og produkter med højt sukkerindhold normalt passer ikke ind i nogen af disse kasser.


Det er ikke overraskende, at honning, et naturligt sødemiddel, der kræver kun minimal behandling, toppe forbrugernes liste over foretrukne sukker alternativer. Ifølge US Department of Agriculture data, er pr. indbygger årligt forbrug af bee-made sticky sødemiddel næsten fordoblet i de sidste 26 år, går fra et gennemsnit på 0,5 pounds i 1990 til 0,9 pounds dette år. Nationale honning bestyrelsen sagde, at det gjorde en samordnet indsats for at nå ud til forbrugerne interesserede i ren etiketter til at lade dem vide, at honning er et rent naturligt sødemiddel. Og honning kan findes i hundredvis af produkter lige fra brød til is til grill sauce.


Honning er ikke kun populære naturlige sukker alternativ. Stevia, munk frugt, agave, brazzein, xylitol og brune ris sirup er også almindeligt anvendt. Ingen af disse har endnu dominerede kategorien, nemlig hver alternativ har dens positive og negative punkter.


Men bortset fra det, forbrugerne ønsker, producenter vil sandsynligvis ønsker at begrænse mængden af sukker, der er i deres produkter. Med panelet nye Ernæring Fakta skal hver produkt udtrykkeligt anføres mængden af tilsat sukker. Produkter fra soda til budding til granola måske ønsker at gøre denne mængde så lille som muligt, hvilket kunne gøre det værd at omformulere med flere naturlige sødestoffer. Som en ekstra bonus er nogle af disse sødestoffer, som stevia, mere potent end sukker, så mindre er nødvendig for at få en lignende smag.