Sucralose: Sikkerhed og beviser

Sucralose er en nul-kalorie kemisk syntetiseret sødestof, der udvindes af saccharose. Sucralose er 650 gange sødere sammenlignet med naturligt udvundet sukker. Det er ofte bruges i en bred vifte af sodavand, bordbrug, salatdressinger, bagning mix, morgenmadsprodukter, og tyggegummi på grund af sin fri for bitter eftersmag.

Sucralose

Sucralose er blandet med andre kalorie-frie sødestoffer som dextrose og maltodextrin at reducere dens overdrevne sødme. De fleste af sucralose forbruges er ikke helt absorberes af det menneskelige legeme og bortskaffes gennem udskillelse. Cirka 8 – 20% af sucralose kommer ind i blodet og udskilles gennem urinen uden stofskifte.

Sikkerhed

Europæiske fødevarer sikkerhed udvalg (EFSC) har bekræftet, at sucralose er sikker til brug for mennesker. Den daglige indtagelse niveau af sucralose er fastsat til 15 mg/kg/d ved EFSC. Personer under forskellige medikamenter, børn og spædbørn er ikke begrænset fra brugen af sucralose. Sucralose viser ikke nogen kræftfremkaldende aktivitet, selv når niveauet af eksponering er meget højere end normale niveauer af indtagelse. Forbrugende kunstige sødestoffer som sucralose under graviditet blev anset for at være årsag til en forhøjet risiko i babyer til at blive overvægtige.

Virkningerne af Sucralose

Sucralose forårsager normalt meget milde bivirkninger. Disse bivirkninger på grund af sucralose indtag kan ses i den menneskelige krop efter lang tid.  Forbruget af en begrænset sucralose indtag må ikke være skadelige for mennesker. Sucralose forbruges er normalt elimineret fra kroppen uden at blive metaboliseret, men regelmæssig brug over længere periode gør det at få lagret i kroppen resulterer i skadelige virkninger. De store sundhedsproblemer, der er forårsaget på grund af sucralose indtag er angivet nedenfor:

Mave-tarmkanalen (GI):Forskellige forskning udføres for at studere virkningerne af ophobning af sucralose i mave-tarmkanalen. Ophobning af sucralose i mave-tarmkanalen kan påvirke metabolisme og microfloral sammensætning af tarmen. Tarmfloraen udføre forskellige funktioner, der omfatter gæring, immunrespons modulationer, vitamin syntese, patogen hæmning, drug metabolisme og absorptionen af magnesium og calcium.

Gør medicin ineffektive:Sucralose indtagelse kan reducere absorptionen af visse terapeutiske stoffer, dermed mindske deres effektivitet. Disse lægemidler omfatter kræft og hjertesygdom medicin.

Fordøjelsen:Forskellige forsker har anført, at kemisk udvundet sødestoffer kan forstyrre glat fordøjelsen ved at forårsage oppustethed, diarré, og gas. Gode bakterier i tarmen sikre en glat fordøjelsesprocessen, der kan erstattes af dårlige bakterier på grund af ophobning af sucralose i mave-tarmkanalen.  Denne betingelse kan øge niveauet af vand og kvælstof gas i tyktarmen, hvilket igen kan føre til diarré. Undersøgelser har afsløret, at fleste af fordøjelsesbesvær symptomer er forårsaget på grund af forbruget af kunstige sødestoffer.

Virkninger for diabetikere

Sucralose ikke har nogen større virkninger på diabetespatienter. Man har konstateret, at der er ingen ændring i kropsvægt af diabetespatienter når sucralose kapsler er taget to gange om dagen over tre måneder og ingen store sundhedsmæssige komplikationer blev vakt på grund af regelmæssig indtagelse af sucralose. Endnu, ordentlig information om kapsel opløsning karakteristika er ikke fastsat. Dermed er flere undersøgelser af sucralose på vedligeholdelse og kontrol af diabetes påkrævet.

Effekter på varme

Sucralose bliver ustabilt, når det opvarmes ved temperaturer over 180° C.  Det har været observeret fra forskningsdata at sucralose begynder at generere chloropropanoler, når det bliver ustabilt. Denne betingelse kan øge risikoen for kræft hos mennesker. Undersøgelser har konkluderet, at mere forskning er nødvendig på de skadelige virkninger af sucralose når det opvarmes.

Effekt på kropsvægt

Effekten af sucralose indtagelse på kropsvægt i voksne synes ikke at blive studeret godt. Kliniske forsøg blev udført i børn over 18 måneder, og de fik lov at tage sukker sødet drikkevarer (8-ounce per dag), leveres 104 kcal. De enkelte sukker-fri drikke indeholdt 12 mg acesulfam-K og 34 mg sucralose. Når urin saccharose niveauer af disse børn blev overvåget, blev det observeret, at kalorieforbrug var højere hos børn, der havde taget sukker sødestof end dem, der havde sucralose indtagelse. Vægtøgning var 1 kg højere hos børn, der havde sukker sødestof i forhold til dem, der havde sucralose indtag.

Beviser

I 1998, blev sucralose accepteret som en sukker-fri bordbrug af Food and Drug Administration (FDA).  I det følgende år bekræftede FDA, at sucralose var sikker til almindelig brug af mennesker. Mere end 110 undersøgelser blev evalueret af FDA for at godkende sikkerheden af sucralose.

Den Videnskabelige Komité for levnedsmidler (SCF) i Europa bekræftede, at sucralose er sikkert for menneskers indtagelse, som er blevet bekræftet i evalueringen af en af sine beviser i år 2000. Specifikt, er det bevist, at sucralose ikke forårsage nogen skade til frugtbarhed, immunsystemet og graviditet. Også, det ikke øger niveauet af sukker.

I 2011 bekræftede evaluering af Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA), at sucralose forbrug ikke har nogen virkning på tænderne.