Skal vi bruge kunstige sødestoffer?

Det er et faktum, at mennesker som søde fødevarer. Dog varierer sødme personer foretrækker fra person til person.


Denne forskel kan henføres til samspillet mellem genetik og miljømæssige eksponering (mængden af sød mad og drikke vi sædvanligvis forbruge).


Sikkerhedsproblemer


Slankende fødevareindustrien har udviklet en række forskellige ikke-ernaeringsfysiologisk eller høj intensitet kunstige sødestoffer at tilfredsstille folks behov for sødme, samtidig med at tilbyde dem en måde at skære deres energiindtag (kalorier), som sødestoffer giver lidt eller ingen energi.


Disse sødestoffer er oftest bruges af mennesker med diabetes, da de ikke påvirker blodsukkerniveauet på samme måde som sukker gør.


Der er talrige sødestoffer på det sydafrikanske marked, den mest populære er Sorbitol, Xylitol, Acelfame K, aspartam, sakkarin, Stevia og Sucralose. Mannitol og Maltitol anvendes i fremstilling af produkter og er ikke tilgængelige som en enkelt sødestof. Producenter bruger ofte en kombination af sødestoffer som i forbindelse med kolde drikkevarer anvendes en kombination af aspartam, Acelfame K og Sucralose.


Den største bekymring for de fleste mennesker, bortset fra smagen, er sikkerheden ved hjælp af disse sødestoffer. Dette er på grund af påstande om en række skadelige virkninger, når forbruger disse sødestoffer. Disse omfatter hovedpine, øget appetit, vægtøgning, kræft og kognitive defekter som Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD), epilepsi og ændringer i hukommelse og stemninger.


Er der nogen overbevisende beviser?


American Academy of ernæring i 2012 udgivet et oplæg om brugen af både sukker og sødemidler efter at have gennemgået den foreliggende dokumentation og talrige toksikologiske undersøgelser udført på tidspunktet med hensyn til de sundhedsmæssige aspekter af sødestoffer. Akademiet gennemgik over 129 undersøgelser af virkningerne af sødestoffer på folk s sundhed. Papiret konkluderede, at sødestoffer ikke forårsager nogen skadelige virkninger og anbefalede, at det var sikkert at forbruge dem i anbefalede mængder.


I forbindelse med indtagelse af aspartam deraf følgende forhøjede plasmaniveauer af tyrosin og fenylalanin (disse er aminosyrer) også forårsage ikke nogen skadelige virkninger. Disse oplysninger er i overensstemmelse med meddelelsen fremmes af andre sundhed organer rundt om i verden, herunder American Institute for Cancer Research (AICR) og det europæiske samfund for undersøgelse af Diabetes (ESSD).


Hvad er nyt?


Nyere forskning, dog, tyder på, at forbrugende især sucralose og sakkarin kan have skadelige virkninger. Forskerne siger, at disse specifikke sødestoffer kan påvirke den måde vores krop reagerer til at spise kulhydratrige fødevarer på følgende måder:


1. sødestoffer kan interferere med sød smag receptorer i mave-tarmkanalen. Dette kan potentielt påvirke fysiologiske lært svarene, der styrer glukosemetabolismen, energiindtag og følelse af mæthed.

2. undersøgelser har vist, at indtagelse af sødestoffer kan påvirke vores evne til at metabolisere glucose ved at ændre kompositioner og antallet af flora eller bakterier i vores mave-tarmkanalen. Disse undersøgelser har fundet, at nogle mennesker var påvirket af brugen af sødestoffer, mens andres tarmflora forblev uændret. Det betyder, at den mekanisme, der regulerer, hvordan vi påvirkes er mere komplekse end oprindeligt antaget.


Den nuværende situation


God medicinsk forskning tager tid til at observere afgørende beviser, og mange spørgsmål på dette stadium derfor forblive ubesvarede. Vi ved stadig, ikke hvis og hvordan sødestoffer påvirke de forskellige områder i hjernen er ansvarlig for følelser af sult og mæthed. Vi også ikke forstå hvis sødestoffer i drikkevarer (te / kaffe / kolde drikkevarer) påvirker os forskelligt i forhold til forbruget med et måltid eller som ingrediens i fødevarer.


Vi er heller ikke visse om præcis hvor meget sødemiddel anses for sikker og hvilke beløb kan forårsage metaboliske problemer. Mange sødestoffer er endnu ikke blevet testet med hensyn til den virkning, de har på glukosemetabolismen.


Hvad skal vi gøre?


1. Brug en bred vifte af sødestoffer. I modsætning til de nuværende populære opfattelse er der ingen beviser for et sødestof til at være bedre, mere naturlig eller sundere end nogen anden.

2. hvad angår sukker, det bedste råd, er som med alle sødestoffer, at bruge det i moderation. Vores sødme tærsklen øger i overensstemmelse med mængden af sukker eller sødestoffer vi forbruger. Jo mere vi forbruger, jo mere kan vi ønsker, og ønsket om søde fødevarer eller drikkevarer så bliver en vane.

3. vi alle gør klogt i at begynde at nyde fødevarer og drikkevarer uden tilsat sukker eller sødestoffer. Du kan starte ved at erstatte kølige drinks med en kande vand med frisk citron, mynte eller opskåret frugt – det er lækkert. Udskifte te og kaffe med et udvalg af urteteer, der kan nydes varm eller kold med skiver af citron, frisk appelsin, ingefær eller mynte (uden honning, sukker eller sødestof).