Konserveringsmidler kan skade "gode" humane bakterier

Mad konserveringsmidler kan være skadelige for gavnlige bakterier i kroppen, ifølge en undersøgelse ved University of Hawaii Maui College.

artificial-preservatives.jpg

Undersøgelsen fokuserede på gavnlige eller "gode" bakterier, der naturligt findes i den humane mikrobiom.

Disse bakterier findes også i fermenterede produkter rig på probiotika, såsom yoghurt, kimchee og kombucha. Talrige undersøgelser har vist deres fordele ved immunrespons, diætkvalitet, metaboliske profiler og overordnet helbred.

Undersøgelsen viste, at sulfitter i fødevareservicerende midler dræbte eller hæmmer væksten af ​​de gode bakterier, når de blev testet på niveauer, der generelt betragtes som sikre af US Food and Drug Administration.

UH Maui College studerende Emily Graham, Ashley Malek og Adriel Robidoux, foredragsholder Peter Fisher og ledende forsker Professor Sally V. Irwin, offentliggjorde undersøgelsen om virkningerne af et fælles mad konserveringsmiddel på gavnlige bakterier, der findes i gærede fødevarer og den menneskelige tarm.

Mad konserveringsmidler effekt på gavnlige bakterier

Irwin, som også er en adjungeret professor i celle- og molekylærbiologi afdeling ved UH Mānoa John A. Burns School of Medicine, siger, at stigende beviser viser en direkte sammenhæng mellem sygdomme og ændringer i humane tarm- og mundmikrobiomer. Mad konserveringsmidler kan delvis skyldes.

"Som genetiker og professor i mikrobiologi har jeg været interesseret i det menneskelige genom og mikrober, og deres kombinerede indflydelse på menneskers sygdom og sundhed," siger Irwin.

"Undersøgelser viser en betydelig stigning i de sidste 40 år i fødevareallergier, fedme og stofskiftesygdomme, der har en direkte sammenhæng med disbiose eller ændringer i mikrobiomet."

"Ved at forsøge at forstå, hvad der i vores miljø kan forårsage denne ændring, kom brugen af ​​mange fødevarer konserveringsmidler og deres virkninger på gavnlige bakterier til tankerne."

Irwin sagde overbrug og misbrug af antibiotika er blevet indikeret som en betydelig indvirkning på vores mikrobiom, men det er første gang, at fødevareservicerende midler er blevet testet for deres virkninger på gavnlige bakterier.

"Dette er den bedste uddannelse, jeg kan give til fremtidige forskere," sagde Irwin.

"Det har været spændende og utrolig tilfredsstillende for mig og eleverne at præsentere et betydeligt forskningsarbejde, som andre i det videnskabelige samfund kan bygge på."


Kilde: http://www.hugestoneingredient.com/