Ernæring: Hvad er det og hvorfor er det vigtigt?

Ernæring, næring eller aliment er levering af materialer - fødevarer - kræves af organismer og celler for at blive i live. I videnskab og humanmedicin er ernæring videnskaben eller praksis med at forbruge og udnytte fødevarer.

På hospitaler kan næring henvise til fødevarebehovet hos patienter, herunder næringsopløsninger, der leveres via et intravenøst eller intravenøst rør (IG).

a-selection-of-nutritious-food-in-bowls.jpg

Ernæringsvidenskab studerer hvordan kroppen bryder ned mad (katabolisme) og hvordan det reparerer og skaber celler og væv (anabolisme). Katabolisme og anabolisme kombineret kan også betegnes som metabolisme. Ernæringsvidenskaben undersøger også hvordan kroppen reagerer på mad.

Hurtige fakta om ernæring

Den menneskelige krop kræver syv hovedtyper af næringsstoffer.

Ikke alle næringsstoffer giver energi, men er stadig vigtige, såsom vand og fiber.

Mikronæringsstoffer er vigtige, men kræves i mindre mængder.

Vitaminer er vigtige organiske forbindelser, som menneskekroppen ikke kan syntetisere.

Hvad er ernæring?

Et udvalg af nærende mad i skåle

Som molekylærbiologi, biokemi og genetik fremskyndes er ernæring mere fokuseret på metabolisme og metaboliske veje - biokemiske trin, gennem hvilke stoffer inde i os forvandles fra en form til en anden.

Ernæring fokuserer også på hvordan sygdomme, tilstande og problemer kan forebygges eller reduceres med en sund kost.

Tilsvarende involverer ernæring at identificere, hvordan visse sygdomme og tilstande kan være forårsaget af kostfaktorer, såsom dårlig kost (underernæring), fødevareallergi og fødeintolerancer.