Ny naturligt sødemiddel træder udviklingsfasen

SAN DIEGO — En ny naturlige, nul-kalorie, høj intensitet sødestof udvundet af luo han guo har indtastet udviklingsfasen, ifølge Senomyx, Inc. Den San Diego-baserede selskab søger partnere for at videreudvikle sødemiddel og håber at kunne forelægge en generelt anerkendt som sikre (GRAS) anmeldelse ved udgangen af 2019.


Luo han guo er frugten af Siraitia grosvenorii plante. Den nye Senomyx sødestof, kaldet siratose, består af mindre end 1% af luo han guo og kunne ikke have været opdaget ved hjælp af traditionelle menneskers smag test, sagde John Poyhonen, formand og chief executive officer hos Senomyx, som bruger proprietære smag videnskab teknologi til at opdage, udvikle og kommercialisere roman smag ingredienser og naturlige, nul-kalorie sødestoffer.


"(Siratose) ikke er navnet, men det navn du ville se på en ingredienslisten i panelet Ernæring Fakta oplysninger på en pakket mad eller drikke produkt," sagde Mr. Poyhonen. "Opdagelsen af denne mindre komponent blev fremmet af vores proprietære smag videnskab teknologi."


Sensoriske evalueringer, siratose viste større potens og en bedre Smagsprofil end Rebaudioside A, som er udvundet af stevia planten, sagde han. Siratose er stabil i lav pH produkter som kulsyreholdige drikkevarer og også opløselige, sagde han, tilføjer siratose har vist større potens og overordnede smag kvalitet til eksisterende sødestoffer baseret på luo han guo.


Starter i 2010, Senomyx screenet mere end 3 millioner prøver af naturlige sødestoffer og identificerede næsten 300 sødestoffer udgør 35 forskellige familier findes i naturen, Mr. Poyhonen sagde. Efter at have analyseret smag og fysiske egenskaber, avanceret virksomheden fører naturligt sødemiddel, siratose, ind i udviklingsfasen.


"I det forløbne år, vi udviklet en omfattende intellektuel ejendomsret strategi, indledt foreløbige sikkerhedsundersøgelser og vundet tillid om vores evne til partner til at udvikle en omkostningseffektiv gæring skala-up proces," sagde han. "Arbejder med gæring proces eksperter, vores mål er at opnå en proof of concept af gæring stamme udvikling af den første halvdel af 2018. Antages det, at vi er i stand til at nå dette mål, det næste skridt er at optimere stamme udviklingsprocessen og indsende vores GRAS anmeldelse ved udgangen af 2019, holde for øje, gennemførligheden og tidslinje for disse aktiviteter er i sagens natur usikker."


Han sagde Senomyx forfølger nye ikke-eksklusiv samarbejdsbaserede relationer til virksomhedens naturlig sød smag program, som vil søge at maksimere de sødestof kommercielle potentiale og give medarbejdere adgang til siratose.


"Flere potentielle partnere har allerede smagt siratose, og tilbagemeldingerne har været meget positive," Mr. Poyhonen sagde. "Vi har bygget en pipeline af fremragende samarbejde kandidater, og vi har fortsat tillid i vores evne til at begynde at tilføje samarbejdspartnere til vores syndikat under 2017."