Nye insigte afslører, hvordan Stevia kontrollerer blodsockerniveauer

Hvordan stevia kontrollerer blodsukkerniveauet har indtil nu været et mysterium, da forskerne mener, at de har unraveled det naturlige, ikke-kalorieindhold sødens handling, der resulterer i dets observerede sundhedsmæssige fordele.

Skrive i Nature Communications journal, har forskergruppen identificeret et protein kaldet TRPM5, der aktiveres af stevia.

Dette protein spiller en rolle i smagsoplevelsen såvel som i frigivelsen af hormoninsulinet efter spisning.

"TRPM5 er først og fremmest afgørende for smagens opfattelse af sødt, bittert og umami på tungen," forklarede dr. Koenraad Philippaert fra universitetet i leuven i belgien.

"Smagsoplevelsen gøres endnu stærkere af stevia-komponenten steviol, som stimulerer TRPM5."

Steviols effektivitet i kontrollen af blodsukkerniveauer har givet anledning til, at sukkeralternativet selv kan danne en ny behandling for at kontrollere eller muligvis forhindre diabetes.

Stevia-ekstrakter har vist sig at besidde insulinstimulerende egenskaber såvel som anti-hyperglykæmiske virkninger i type 2 diabetiske dyremodeller.

Imidlertid mangler indsigt i virkningsmekanismerne af stevia-ekstraktet og dets glycosider.


Industri brug af stevia

Ikke desto mindre har dets godkendelse fra 2011 i EU som et sødende fødevaretilsætningsmiddel gjort det til en første valgkandidat i planlægningen af fødevareproducenter, der ønsker at omformulere deres produkter for at reducere sukkerindholdet.

Dens vedtagelse i drikkevarer som Coca-Cola Life og Pepsi True har fremmet stevia længere ind i rampelyset, selvom Coca-Cola for nylig meddelte, at produktet skulle trækkes tilbage fra de britiske markeder fra juni.

Stevia har haft en blandet reaktion fra forbrugere, der har fundet sin smag for at være en erhvervet.

Kemiske stoffer, der findes i planten, blandes med søde og bittere smagsreceptorer, hvilket fører til sin velkendte bitter eftersmag.

Virksomheder, der arbejder med stevia, har fundet det hensigtsmæssigt at blande det med naturlige kostfibre som bæreren til at efterligne sukkers bulkingegenskaber, mens maskeringen af stevia smager.

I et samarbejde, der involverede et team fra Oxford University, blev cellekulturer brugt til at bekræfte, at stevia var hjemme hos TRPM5-proteinet - en calciumaktiveret kanal, der også findes i pancreas-β-celler.

Dernæst brugte holdet vildtype mus og mus, som mangler TRPM5 (Trpm5 - / - mus) proteinet.

Her blev dyrene fodret med en fedtfattig kost og fik fri adgang til drikkevand indeholdende en steviosidopløsning (25 mg steviosid pr. Kg i en 0,1% opløsning i vand).

Holdet konstaterede, at musene ikke udviklede type 2 diabetes. Dette var i modsætning til mus, som manglede TRPM5-proteinet.

"Hvis mus bruger en fed fedtindtagelse i lang tid, udvikler de sig til sidst diabetes," siger stipendiat dr. Rudi Vennekens, også fra universitetet i Leuven.

"Men dette er mindre tilfældet for mus, der også modtager en daglig dosis steviosid: de er beskyttet mod diabetes.

"Stevia havde ikke denne beskyttende virkning på mus uden TRPM5. Dette indikerer, at beskyttelsen mod unormalt højt blodsukker og diabetes skyldes stimulering af TRPM5 med stevia-komponenter. "


Stevia: diabetesbehandling?

Da han blev spurgt om sit potentiale som diabetisk behandling, sagde Dr Philippaert, at der stadig var meget arbejde at gøre.

"Vi må ikke komme foran os selv. Dette er grundlæggende forskning, "sagde han. "For en ting er doserne, som musene modtages, meget højere end mængden af steviosid, der findes i drikkevarer og andre produkter til konsum."

"Yderligere forskning er nødvendig for at vise, om vores resultater let gælder for mennesker. Alt dette betyder, at nye behandlinger for diabetes ikke vil være i den nærmeste fremtid. "