Forbrugerne fokuserer på naturlige sødestoffer

Fødevarer og drikkevarer, der indeholder ingredienser, der ikke er i fare, og som ikke bringer det endelige produkts smag eller funktion, er populære hos forbrugerne. Gennem årene har forbrugernes bekymring over høje sukkerindhold i produkter ført til en skiftende øget interesse for naturlige sødestoffer, der ikke bringer smag i fare.

sugar_625x350_61431581522.jpg

Naturlige sødestoffer er populære på markedet for mad og drikkevarer, og den store interesse for naturlige sødestoffer afspejles af forbrugernes indsigt, der blev udarbejdet af forskningsfirmaet Ipsos i 2016 i USA. "Sukker fra honning blev for eksempel opfattet som det mest tiltalende sødestof i USA, fordi det er naturligt," sagde Jon Peters, formand, BENEO. Omkring to ud af tre respondenter fra Ipsos 'forskning var enige om naturligt afledte sukkerarter fra frugt, Grøntsager og planter er sundere (64 procent). Et tilsvarende antal sagde også, at de foretrak naturligt sukker til kalorier med lavt kalorieindhold (65 procent). Endelig angav 60 procent af forbrugerne, at deres ideelle sødemiddel ikke ville føre til en sukkerforstærkning og -krasch effekt.' "Sidstnævnte viser forbrugernes stigende interesse i lave glykæmiske ingredienser, der understøtter et lavere blodsukkerrespons," tilføjede Peters.

Et eksempel på et sødemiddel, der findes i honning, er isomaltulose (som Palatinose fra BENEO), som for BENEO's ingrediens er ekstraheret fra sukkerroer. "Det er et effektivt og sundt sukker med en mild sød smag," sagde Peters. "Har en lav effekt på blodsukkerniveauerne, men er fuldt fordøjelige, giver den fuld kulhydratenergi på en afbalanceret og vedvarende måde, hvilket eliminerer den uønskede" boost " Og sammenbrudseffekt "generelt forbundet med andre sukkerarter." En anden vigtig aktør inden for sødestoffer er stevia. "For mange forbrugere er sukkerreduktion en høj sundhedsprioritet," siger Pam Stauffer, global marketing programleder, Cargill. "De ønsker at reducere sukkerforbruget, men skifter væk fra traditionelle, kunstige lav- og ikke-kalorieformige sødestoffer til fordel for alternativer som stevia. Vi ser denne tendens afspejlet i det store antal nye produktlanceringer, der omfatter stevia. Lige så vigtige, forbrugerne kender og stoler på stevia, hvilket gør det til et etiket-venligt sødemiddelvalg. "