Natamycin anvendelse og anvendelse

Anvendelse og brug

Natamycin E235 (pimaricin) er et antifungalt konserveringsmiddel, der har bred og effektiv virkning. Det hæmmer ikke kun væksten af forskellige forme og gær, men hæmmer også produktionen af deres toksin. Commercial Natamycin indeholder normalt 50% af det aktive stof som Natamycin 50% i glucose, Natamycin 50% i NaCl, Natamycin 50% i Lactose, Natamycin 95%.

natamycin-in-cheese.jpg

Små mængder Natamycin kan hæmme alle forme og gær, som forårsager forkædning af fødevarer. Natamycin har ingen effekt på bakterier, så det forhindrer ikke i den naturlige modningsproces af yoghurt, ost, frisk skinke, pølse og kan anvendes i disse fødevarer.

Natamycin E235 (Pimaricin) er en naturlig, bredspektret, effektiv og sikker filamentøs svampehæmmer såsom gær og skimmel, som ikke kun hæmmer svampe, men forhindrer også mycotoxinproduktion. Natamycin ufarlig for menneskekroppen, det er svært at blive absorberet af det menneskelige fordøjelseskanalen, og mikroorganismer er vanskelige at fremstille resistens, men på grund af dets lave opløselighed og andre egenskaber, som normalt anvendes til korrosion af fødevareoverflader.

Anvendelse & Anvendelse Natamycin i ost

Natamycin E235 (pimaricin) forhindrer osten i at blive muggen ved modenhed for at begrænse mykotoksindannelse. Da det ikke er muligt at trænge ind i osten, skal du kun forblive i osteoverfladen, så det har en fordel at styre overfladevæksten på oste og påvirker ikke ostens modningsproces. Der er tre specifikke anvendelsesmetoder 1) 0,05% ~ 0,28% natamycin sprøjtet på overfladen af osteprodukter 2) gennemblød ost i 0,05% ~ 0,28% koncentrationssuspension i 2 til 4 minutter. 3 Tilsæt natamycin 0,05% til belægningen, der dækker osten.

Anvendelse & Anvendelse Natamycin i yoghurt

Natamycin konserveringsmiddel E235 (Pimaricin) anvendes i vid udstrækning som et yoghurt antifungalt og naturligt konserveringsmiddel til yoghurt. Brugen af 5 ~ 10ppm natamycin i yoghurt kan forlænge yoghurtens holdbarhed mere end 4 uger.

Anvendelse & Anvendelse Natamycin i Kødprodukter

Ved anvendelse af en blødgøringsmetode eller sprøjtning på kødprodukter kan 4mg / cm2 Natamycin E235 bruges til at opnå et sikkert og effektivt formstøbt formål. Opblødning af pølseforingsrøret med en Natamycinsuspension i en koncentration på 0,05% til 0,2% (vægt / volumen) eller ved gennemblødning eller sprøjtning af overfladen af den allerede fyldte pølse forhindrer effektivt vækst af muld på pølseoverfladen. Det kan også ved sprøjtning af 0,05% ~ 0,1% (w / v) koncentration af natamycinsuspension på grill, stegeband og andre bagværk og tørrede fiskeprodukter for at forlænge produktets holdbarhed.