Hvordan sød det er: Kunstige sødestoffer i blod

En nylig undersøgelse foretaget af forskere ved National Institute for Diabetes, Digestive og nyresygdomme på National Institutes of Health målt hvor meget kunstigt sødestof er absorberet i blodet af børn og voksne efter at have drukket en kan kost soda. Resultaterne af denne undersøgelse er publiceret i toksikologiske andamp; Miljøkemi.


Holdet målt kunstige sødestoffer-sucralose og acesulfam-kalium, som findes i en bred vifte af emballerede fødevarer og drikkevarer. Disse kunstige sødestoffer, herunder saccharin og aspartam, har fået en masse opmærksomhed sidst fordi det er blevet konstateret, at ikke der er inert kemikalier med en sød smag, men aktive stoffer, der kan påvirke metabolismen.


Trods deres godkendelse som fødevaretilsætningsstoffer efter indsendelse af detaljerede sikkerhedsdata til USA 's Food and Drug Administration (FDA), fortsat bekymring om deres sikkerhed og især om deres langsigtede sundhedsvirkninger. Kunstige sødestof brug stigende på verdensplan, fordi det er alment accepteret at høje sukkerforbrug fremmer en række sundhedsproblemer, herunder fedme og diabetes. Fødevareindustrien reagerer på forbrugernes efterspørgsel, og i stigende grad erstatter sukker med kunstige sødestoffer at velsmagende varer med et lavere sukkerindhold. De fleste forbrugere forventer at vægttab vil resultere i at skifte til kunstige sødestoffer (fordi de indeholder ingen eller færre kalorier), men paradoksalt nok modsat kan ske.


Denne baggrund udføres forfatterne en undersøgelse for at udvide tidligere undersøgelser plasmakoncentrationer af sucralose og acesulfam-kalium. Kunstige sødestof koncentrationer blev målt blandt voksne efter indtagelse af forskellige doser af sucralose med eller uden acesulfam-kalium, både i kost soda og blandet i seltzer eller almindeligt vand. Resultater opnået i voksne blev derefter sammenlignet med målingerne er fremstillet i børn.


Undersøgelsen omfattede 22 voksne i alderen 18-45 og 11 børn i alderen 6-12 med ingen kendte medicinske tilstande og der ikke bruger nogen form for medicin, indskrevet i en randomiseret samme emne crossover undersøgelse. Protokollen blev godkendt af det institutionelle Review Board af nationale Institut for Diabetes og Digestive og nyre sygdomme (NIDDK).


Resultaterne af undersøgelsen viser, at sammenlignet med voksne, børn havde dobbelt koncentrationer af plasma sucralose efter indtagelse af en enkelt 12 ounce kan kost soda. Det samme forskerhold tidligere fundet, at disse kunstige sødestoffer var også til stede i modermælk når mødre indtaget fødevarer, drikkevarer, lægemidler eller andre produkter, der indeholdt kunstigt sødestoffer. Da spædbørn har mindre evne til at fjerne stoffer fra deres blodet via nyrerne (lavere glomerulær filtration renten op til 2 år), forfatterne spekulere, infantsand #39; kunstige sødestof i blodet kan være forholdsmæssigt endnu højere.


Disse resultater er vigtige, fordi tidlige liv eksponering for kunstige sødestoffer kan påvirke en childand #39; s fremtidige smag præferencer, kost og metaboliske skæbne. Da det er kendt, at børn foretrækker generelt mere sødme end voksne, er de særligt sårbare over for den intense sødme af kunstige sødestoffer.


Resultaterne af denne undersøgelse fremhæver også, at nogle mennesker absorbere relativt små mængder af kunstige sødestoffer og nogle exorbitantly høj beløb. Samlet set vil denne undersøgelse hjælpe andre med design og fortolkning af afgørende fremtidig forskning til bedre at forstå hvad kunstige sødestoffer gøre for vores sundhed.