Gode fødevarer For antioxidanter

Antioxidanter er forbindelser findes i fødevarer, der hjælper med at forhindre skader fra frie radikaler. Frie radikaler er beskadiget molekyler, der menes at bidrage til ældning og degenerative sygdomme. Vigtige antioxidanter, der er blevet identificeret omfatter vitamin C, vitamin E, beta-caroten, selen, lutein, lycopen, anthocyaniner, Coenzym Q10, alpha-lipoic syre og flavonoider.


Rød, blå og lilla frugter og grøntsager

Rød, blå og lilla frugter og grøntsager er rige på anthocyaniner, og ifølge Dr. Monica Giusti University Ohio, de er også magtfulde kræft krigere. Den dybere og rigere farve, jo højere indhold af anthocyaniner. Rød, blå og lilla bær, roer, aubergine, rødkål, rød og lilla druer, rød grapefrugt og blod appelsiner alle indeholder anthocyaniner. Røde frugter og grøntsager indeholder også næringsstoffer som lycopen, ellaginsyre, quercetin og hesperidin, alle antioxidanter.


Orange og gule frugter og grøntsager

Orange og gule frugter og grøntsager indeholder beta-caroten, flavonoider, lycopen, kalium og vitamin C. Vælg fra abrikoser og ferskner, nektariner, cantaloupe, gulerødder, gul grapefrugt, citroner og appelsiner, papaya og mango, persimmon, ananas, græskar, søde kartofler, tangeriner, sommer squash, banan squash og butternut squash.


Grønne grøntsager

Grøn grønsager indeholde lutein, vitamin C, calcium og beta-caroten. Omfatte bladgrøntsager, kål og dens slægtninge som rosenkål, grønkål, broccoli og broccoli rabe, grønne bønner, grønne løg, porrer, ærter, zucchini og agurker i din kost.


Krydderier og urter

Kulinariske krydderier og urter indeholder mange sunde antioxidanter, selv når det anvendes i små mængder. Vælg fra krydderier som kanel, gurkemeje, spidskommen, karry, sennep frø, ingefær, peber, chili pulver, paprika og kardemomme. Urter omfatter oregano, salvie, timian, Merian, estragon, pebermynte, oregano, persille, salt, basilikum og dild ukrudt. Hvidløg og løg er også rig på antioxidanter.


Bælgplanter

Bælgfrugter, især små røde bønner, kidneybønner og pinto bønner, indeholder protein, fibre og komplekse kulhydrater samt meget høje mængder af antioxidanter. En halv kop servering af røde bønner har flere antioxidanter end noget andet du kan vælge at spise.