Glem solen - Få vitamin D fra æg, fisk

Mere end en ud af fire vestlige australiere kan forvente at være vitamin D mangelfuld i vinter, men løsningen kan være så simpel som at spise fisk og æg, viser forskning.

Curtin University har fundet ud af at spise to store æg, eller et æg og et lille stykke hvid fisk som barramundi, vil give de fleste mennesker deres daglige indtagelse af "sunshine vitamin".

Tal, der præsenteres på Dietitians Association of Australia's nationale konference i Hobart i denne uge, viser, at D-vitaminmangel er i Australien, i det mindste dels fordi folk bruger mere tid indendørs.

Forsker Rachel Cheang sagde at i alt 17 procent - eller en ud af seks personer - i WA manglede vitamin D, men om vinteren steg satsen til 28 procent.

De mest udsatte personer omfattede de personer, der var 18-24 år, født i Asien, overvægtige eller overvægtige, ikke fysisk aktive og rygere. Hun sagde, at folk, der ikke fik nok D-vitamin, havde risiko for at udvikle bløde, tynde og skøre knogler.

Mens de fleste mennesker var afhængige af solens eksponering for at få D-vitamin, kunne kostkilder hjælpe med at kompensere for mindre tid brugt udendørs. "Hvis du kæmper for at få tilstrækkelig sol udsættelse i løbet af dagen, især om vinteren, kan olieholdige fisk som laks og tun, kød, æg, svampe og nogle mejeriprodukter hjælpe, fordi de indeholder D-vitamin," sagde fru Cheang.

"Vi har brug for D-vitamin, uanset om det er fra solen eller fra mad."

En dietarisk undersøgelse foretaget af kollega Eleanor Dunlop viste, at mens fedtet fisk havde mest D-vitamin, leverede en 100 g kogt hvid fisk som barramundi, basa, hoki eller kong dory ca. halvdelen af det anbefalede daglige indtag. To store kogte æg gav tilstrækkelig vitamin D til dagen, baseret på den anbefalede fem mikrogram om dagen for personer i alderen 1 til 50 år.

"På basis af vores resultater kan enten to æg eller et æg og en servering af hvid fisk tillade mange australiere at få deres D-vitaminindtag for dagen," sagde Dunlop.

Lucinda Black, som leder Curtins vitamin D-forskning, sagde, at de håbede at udvide pilotundersøgelsen til at teste mere end 200 typer fødevarer. "Vi ved ikke, hvor meget D-vitamin er i mange fødevarer, så vi ved ikke, om vi burde befæste flere produkter for at sikre, at folk får nok," sagde Dr. Black.