Fedtopløselige og vandopløselige vitaminer

Vitaminer er enten fedtopløselige eller vandopløselige.

Fedtopløselige vitaminer

Fedtopløselige vitaminer opbevares i fedtvævet i kroppen og leveren. Vitaminerne A, D, E og K er fedtopløselige. Disse er lettere at opbevare end vandopløselige vitaminer, og de kan forblive i kroppen som reserver i dage og i nogle måneder.

Fedtopløselige vitaminer absorberes gennem tarmkanalen ved hjælp af fedtstoffer eller lipider.

The_Fat-Soluble_Vitamins_A_D_E_and_K-732x549-thumbnail.jpg

Vandopløselige vitaminer

Vandopløselige vitaminer forbliver ikke længere i kroppen. Kroppen kan ikke gemme dem, og de udskilles hurtigt i urinen. På grund af dette skal vandopløselige vitaminer udskiftes oftere end fedtopløselige.

C-vitamin og alle B-vitaminer er vandopløselige.

typer

Her er de forskellige typer af vitaminer.

Vitamin A

Kemiske navne: Retinol, retinal og fire carotenoider, herunder beta caroten.

Det er fedtopløseligt.

Mangel kan forårsage nattblindhed og keratomalacia, en øjenlidelse, der resulterer i en tør hornhinde.

Gode kilder omfatter: Lever, torskeleverolie, gulerødder, broccoli, sød kartoffel, smør, kale, spinat, græskar, collardgrønne, nogle oste, æg, abrikos, cantaloupe melon og mælk.

Vitamin B.

Kemisk navn: thiamin.

Det er vandopløseligt.

Mangel kan forårsage beriberi og Wernicke-Korsakoff syndrom.

Gode kilder omfatter: gær, svinekød, kornkorn, solsikkefrø, brun ris, fuldkorn rug, asparges, kale, blomkål, kartofler, appelsiner, lever og æg.