'Er fastfood vanedannende?' Tal fremhæver blodsukkereffekter

Store sundhedsmæssige fordele ville blive opnået, hvis der blev givet mere diætoplysninger om virkningerne af nogle hurtige fødevarer på blodsukker.

487077896.jpg

Dette punkt blev lavet af dr. Trenton Smith, fra University of Otago Economics Department, i en nylig tal med titlen "Er Fast Food Addictive?"

Dr Smiths tale blev givet under Otago Global Health Institutes 10. årlige to-dages konference, som blev afholdt i Dunedin i sidste uge.

Hans bemærkninger var baseret på bevis hentet fra et forsøg, hvor 12 ikke-diabetiske voksne blev bedt om at bære en kontinuerlig glukosemonitor i syv dage, mens de forbruges mindst et globalt mærket fastfood måltid.

Undersøgelsen havde fundet "stærke beviser", at "afhængighedslignende dynamiske egenskaber" af det glykæmiske (blodsukker) respons, der involverede dosis, absorptionshastighed og tilbagetrækning, var større for nogle hurtige fødevarer sammenlignet med frisklavede fødevarer.

Dr Smith sagde, at undersøgelsen viste en stor stigning i blodsukkerniveauet efter at have spist fastfood og rejste et vigtigt spørgsmål om tilstrækkeligheden af ​​standardfødevarer til fastfood.

Nogle fastfoodemballager indeholdt værdifuld næringsinformation, men et vigtigt "informationsproblem" forblev, og standardmærkerne syntes "utilstrækkelige".

Dr. Smith sagde, at vedvarende højt blodsukker var kendt for at have negative helbredseffekter.

Flere konferencegrupper, der deltog i Dr Smiths tale, gav udtryk for bekymring under en forespørgsels- og svarsession at spidser i blodsukkerniveauer, der blev fundet i hans undersøgelse, tog op til omkring tre timer for at vende tilbage til det normale niveau.

Dr Smith sagde, at der som en forsigtighedsprincippet bør indeholde mere information om fastfood og dens fysiologiske virkninger på blodsukkeret i etiketoplysninger.