Kunne en Monkfruit-baseret sødestof den næste Stevia?

Senomyx, en San Diego-baserede selskab, er at udvikle en naturlig, nul-kalorie, høj intensitet sødestof, som hedder siratose thatand #39; s udvundet fra monkfruit, ifølge mad Business News. Virksomheden søger partnere og håber produktet vil modtage en generelt anerkendt som sikre anmeldelse af 2019.

Siratose er opløselige og stabil i lav PH produkter som kulsyreholdige sodavand. Sødemiddel har også en stærkere potens og bedre overordnet smag kvalitet end stevia ekstrakter.

Virksomheden analyseret mere end 3 millioner prøver af naturlige sødestoffer siden 2010 for smag og fysiske egenskaber før indgåelse af at siratose var den bedste løsning.

Da folk reducerer deres forbrug af sukker, mad og drikke producenter travlt med at omformulere produkter med naturlige sødestoffer, der opfylder forbrugernes efterspørgsel efter både sundhed og sødme. Dette perspektiv er især at trykke til drikkevareindustrien, som allerede har oplevet større salg tab som følge af gennemførelsen af lokale soda skatter. Mange mennesker er endnu mere mistroisk over for kunstige sødestoffer som aspartam efter forskning viser nul-kalorie kunstige sødestoffer kunne faktisk fremme vægt vinde.


Dette har åbnet døren for stevia. Plante-baserede sukker erstatning er den førende naturlige alternative sødestof. Industrieksperter forventer stevia markedet til at eksplodere i kølvandet på den nyligt udgivet Ernæring Fakta etiket, som vil kræve alle mad- og drikkesteder produkter at eksplicit liste alle tilsat sukker. Stevia er også meget holdbar, og kan dyrkes næsten overalt. Uddrag isnand #39; t uden ulemper, men.


Stevia-baserede formuleringer er stadig nødvendigt at medtage sukker for at skjule extractand #39; s bitter eftersmag. Udviklerne arbejder på at finde den bedste version, der vil blive accepteret af de fleste forbrugere.


Har siratose magt til at forstyrre steviaand #39; s voksende imperium? Eventuelt. Hvis Senomyx er i stand til at behandle en stabil monkfruit-derivat, der er sødere og mere smag end stevia, kan drik producenter vælge for at omformulere med siratose, så de kan reducere niveauet af tilsat sukker i deres sodavand. Det bliver interessant at se, hvis nogen drik fabrikanter partner med Senomyx til at udvikle dette sødestof og få et hjørne på markedet før den åbnes. Dette kunne være en god indikation af forskningsmuligheder #39; s tro i den spirende produkt.