Når det kommer til at farve i mad, er naturligvis bedre

Der er intet solidt bevis for, at kunstige farver i mad forårsager sundhedsmæssige problemer. Men der er ingen sundhedsmæssige fordele forbundet med kunstige farver, så det er ikke en dårlig ide at fjerne dem fra fødevarer. Når du overvejer farve i din mad, men i stedet for at fokusere på kunstig farve, skal du se på fødevarernes naturlige farver som vejledning. Inklusive mad med en række naturlige farver kan hjælpe dig med at få en række sunde vitaminer og næringsstoffer i din daglige kost.

food-additives.jpg

I USA regulerer US Food and Drug Administration, eller FDA, tilsætningsstoffer, der kan sættes i mad, herunder kunstige farver. Før der tilsættes additiver i fødevarer, sætter FDA dem gennem en streng godkendelsesproces for at sikre sikkerhed.

Det betyder dog ikke, at der ikke er nogen risiko. Den samlede sikkerhed kan ikke garanteres. For eksempel kan visse kunstige farver udløse allergiske reaktioner hos nogle mennesker. I stedet bruger FDA en standard for "rimelig sikkerhed uden skade" med typisk brug, når man overvejer, om et tilsætningsstof skal godkendes. Alle tilsætningsstoffer i de fødevarer, du finder i din lokale købmand, har opfyldt FDAs sikkerhedsstandarder.

Men som du noterer, vælger nogle virksomheder at tage kunstige farver ud af fødevarer som morgenmadsprodukter. Denne beslutning er sandsynligvis ikke drevet af sikkerhedshensyn eller videnskabeligt bevis, men snarere af markedets efterspørgsel efter et sådant skridt. Mange forbrugere er interesserede i at reducere mængden af tilsætningsstoffer i deres levnedsmidler, og med det for øje graverer de mod dem uden kunstige farver. Desuden kan virksomhederne ved at fjerne de kunstige farver håbe at få madene til at blive mere "naturlige", selv om mange stadig er meget forarbejdede.

Kunstige farver er normalt tilsat i fødevarer for at gøre fødevaren mere tiltalende. Som en del af menneskets præference er vi tilbøjelige til at spise mere, når der er mere sort i vores mad, og det omfatter en række farver. Lysende nuancer i fødevarer har tendens til at øge vores appetit til dem. Du kan drage fordel af denne præference for sort som du vælger en sund kost.

I stedet for fødevarer, der er farvet med kunstige tilsætningsstoffer, skal du kigge efter fødevarer, der er naturligt farverige. Røde jordbær og hindbær; lilla kål og aubergine; appelsin gulerødder og mandariner; gule paprika og citroner; og mange slags grønne, grønne grøntsager er alle eksempler på farverige og sunde madvalg, der giver en bred vifte af ernæring, som din krop har brug for dagligt.

En anden fordel ved at inkludere masser af naturligt farverige fødevarer i din daglige planlægning er, at mange af dem er frugt og grøntsager, der er lave i energitæthed. Det betyder, at større portioner har et mindre antal kalorier sammenlignet med fødevarer højere i energitæthed, der har mange kalorier i mindre portioner. Du kan spise flere af de fødevarer, der er lavere i energitæthed og føle sig fulde med færre kalorier.

Den nederste linje her er, at når du overvejer farve i dine fødevarer, tænk naturligt. Selvom det er usandsynligt, at de kunstige farver i morgenmadsprodukter og andre forarbejdede fødevarer vil skade dig, hjælper de heller ikke dig. For et sundere alternativ, få din farverige madfiks fra dem, der er lavet på den måde.