Er sødestoffer sund?

Sødestoffer er tilsætningsstoffer, der tilføjes fødevarer en sød smag. Mennesker over hele verden har udviklet sig til at forbruge en masse søde produkter tilgængelige på markedet, fordi de giver øjeblikkelig høj energi og er mindre dyre end naturlige grøntsager og frugter. På grund af deres enorme forbrug satser for alle dele af befolkningen, det spørgsmål, der opstår i alle sind er, hvor sunde er sødestoffer?

timg.jpg

Sødestoffer kan være ernæringsmæssige eller ikke-ernaeringsfysiologisk, og begge kan tilsættes til fødevarer og drikkevarer.

Nærende sødemidler

Sødemidler som raffineret sukker er kulhydrater, der indeholde høje kalorier er indkaldt som nærende sødemidler og dermed, de bruges af kroppen til energi. Disse er saccharose (tabellen sukker), glukose fructose, laktose og honning.

Saccharose:De fleste kommercielt tilgængelige sødestoffer er afledt af planter som roer og sukkerrør. De er raffineret til forskellige grader og dannet til granulat, pulver, eller at have en umiskendelig brun farve. Saccharose fra sukkerroer eller sukkerrør, indeholder i alt 4 kalorier per gram og er et disaccharid.

Glucose:Kulhydrater og sukker at vi indtag er omdannet til glukose og derefter optages i kroppen i tarmen. Efter at det er fordøjet, giver det energi til kroppen. Glukose i kroppen har en positiv indvirkning på sportslige præstationer; det spiller også en rolle i funktionerne i hjernen, fordøjelsen, mental funktion, og for appetit.

Laktose:Dette er et sødemiddel, der findes i mælk og er let fordøjet af babyer.

Honning:Dette er den mest naturlige sødemiddel, der har været i forbruget for aldre. Det er en blanding af saccharose, glucose og fruktose og omfatter 40% af vand.

Sundhedsproblemer af nærende sødemidler

Forbruget af over 30 g naturligt sukker pr. dag regelmæssigt har vist sundhedsrisici på kroppen som den forhøjede risiko for hjerte-kar-sygdomme hos voksne såvel som børn, fedme, stigning i det glykæmiske indeks i diabetespatienter og forårsager karies.

Ikke-ernaeringsfysiologisk sødestoffer

Ikke-ernaeringsfysiologisk eller kunstige/syntetisk sødestoffer er lavt kalorieindhold eller kalorieindhold-fri kemiske stoffer, der anvendes i stedet for sukker til at forsøde fødevarer og drikkevarer. De er ikke absorberes af kroppen, selv om de giver meget mere sødme til mad end deres naturlige ækvivalenter.

Disse sødestoffer anvendes kommercielt i off-the-shelf produkter som tandpasta, tyggegummi, cola drikkevarer, kager, kiks og andre fødevarer.

Nogle af de mest almindelige kunstige sødestoffer er godkendt til brug i Det Forenede Kongerige er:

acesulfam K

aspartam

saccharin

sorbitol

sucralose

Stevia (steviol glycosider)

xylitol

Mulige sundhedsmæssige fordele af kunstige sødestoffer

Tilstedeværelsen af xylitol og saccharin i kunstige sødestoffer enormt bidrage til at undgå tandproblemer som hulrum og huller i tænderne. De kan også hjælpe med følgende:

Vægtkontrol.Som ikke-ernaeringsfysiologisk, har kunstige sødestoffer stort set ingen kalorier, som kan absorberes af kroppen. En pakke af kunstige sødestof er svarende til to teskefulde sukker. Derfor er de en god mulighed for en person forsøger at tabe.

Kontrollerende Diabetes.Kunstige sødestoffer kan være en god sukker-alternativ til diabetikere. I modsætning til sukker øger kunstige sødestoffer generelt ikke blodsukkeret.

Sundhedsmæssige betænkeligheder kunstige sødestoffer

Tidlig forskning på kunstige sødestoffer erklæret, at de forårsagede mange sundhedsproblemer. For eksempel, mentes saccharin at forårsage kræft i blæren i laboratorium rats. Som følge heraf i 1970erne, saccharin bruges til at transportere en advarselsmærkat, at det kunne være en sundhedsrisiko.

Dog, indtil dato ikke faktiske videnskabelige beviser er blevet fundet for at støtte, at de kunstige sødestoffer anvendes i USA forårsagede kræft eller andre alvorlige sundhedsmæssige problemer. Talrige videnskabelige undersøgelser bekræfter, at kunstige sødestoffer er generelt sikker i begrænsede mængder, selv for gravide kvinder. Resultaterne af disse nyere undersøgelser foretaget af Environmental Protection Agency (EPA) frigive en forordning om December 2010 insistere fjernelse af advarsel for saccharin.

Kunstige sødestoffer er reguleret af Food and Drug Administration (FDA), og de skal gennemgås og godkendes før bliver stillet til rådighed til salg.

FDA erklærer et stof som "generelt anerkendt som sikre" (GRAS). Disse GRAS stoffer kontrolleres af kvalificerede fagfolk baseret på videnskabelige data som værende sikker til den tilsigtede anvendelse. Nogle gange, hvis de har været til fælles anvendelse i fødevarer i meget lang tid, de anses for at være generelt sikker og kræver ikke FDA-godkendelse inden salg.

Organisationen har godkendt en acceptabel daglig indtagelse (ADI), der betragtes som det maksimale beløb for hver kunstigt sødestof skal forbruges dagligt i løbet af ens levetid.

Definition af sikker

Om sødestoffer i det hele er sikker afhænger definitionen af safe. Sikker ville betyde er der ingen skade forvoldt kroppen under indtagelse. Naturlige sødestoffer er afgørende for metaboliske processer i kroppen, men de skal træffes i moderation. Undersøgelser fører til FDA-godkendelse har udelukket kræftrisiko i forbrug af kunstige sødestoffer. Den generelle opfattelse er, at det er vigtigere at begrænse brugen af alle former for sødestoffer end at undgå dem helt.