Et ærligt blik på 20 Fælles ingredienser findes i forarbejdede fødevarer

Det er ingen hemmelighed, at mange af vores fælles supermarkedet hæfteklammer kommer med en lang liste over ingredienser. Mens brød, for eksempel, kan kun kræve et par ingredienser, når hjemmelavet, et brød af sandwichbrød fra butikken vil ofte indeholde betydeligt mere for at holde det hylde-stabil.


Vi er ikke her for at sige, at du altid skal bage dit eget brød - vi får det er ikke rigtig en mulighed i de fleste af vores moderne liv. Men vi synes du skal vide, hvad der dukker op på din ingrediens etiketter.


Her er 20 almindelige ingredienser, som vi satse er i dit spisekammer lige nu (forudsat at du har fået en velassorteret spisekammer).


1. natriumphosphat er et natriumsalt af phosphorsyre og er en almindelig tilsætningsstof i bearbejdet kød. Det hjælper med at holde kød fugtig, hvilket er en kvalitet en masse mennesker ønsker i deres skinke. Den kan også bruges som en texturizer, en emulgator eller et hævemiddel.

2. natriumerythorbat er natriumsaltet af erythorbinsyre. Det er en tilsætningsstof anvendes til at holde maden frisk.

3. natriumnitrit anvendes som konserveringsmiddel for at bekæmpe væksten af skadelige bakterier. Chancerne er du har sikkert hørt om natriumnitrit og hvordan du skulle holde sig væk fra det. Nitrit er blevet forbundet med kræft.

4. kaliumlactat er et mineralsalt, der anvendes som et smagsstof og et fugtighedsbevarende middel, hvilket betyder, at det hjælper fødevarer bevarer fugt.

5. Natriumdiacetat er et salt af eddikesyre. Det er en fødevare konserveringsmiddel, der anvendes som et antimikrobielt middel.

6. Dextrose er et simpelt sukker afledt af majs. Det er almindeligt anvendt i emballerede fødevarer som et sødemiddel.

7. Corn Sirup er en ingrediens, vi alle ved nu. Det er et sødestof fremstillet af stivelse af majs, der dukker op i en masse af vores mad, fordi det er billigt, hvilket betyder, at vi sandsynligvis spiser mere sukker, end vi ønsker at tænke.

8. Xanthan Gum er gæret ved plante-elskende bakterier - for eksempel, det hjælper de bakterier, der vokser på broccoli. Det sker også at være en meget populær tilsætningsstof, viser op i fødevarer fra salatdressinger til bagværk. Det er ofte brugt som en fortykkelse og emulgator.

9. Polysorbat 80 anvendes som emulgator i levnedsmidler og kosmetik. Det er undertiden tilsat til bløde tjene til at forhindre mælkeproteiner fra fuldstændig coating af små fedtdråber. Dette tillader bløde tjene til at binde og låser luft ind i blandingen.

10. Calcium Sulfate er en surhedsregulerende og mel-stabiliseringsmiddel. Det betyder, at det dukker op i pasta og korn. Det er også bruges til at tilføje calcium til fødevarer, såsom tofu.

11. Natriumbenzoat er natriumsaltet af benzoesyre. Det hæmmer væksten af bakterier, mug og gæren - og viser sig i alt fra sodavand til pickles.

12. dimethyldicarbonat er et kemisk stof for at bevare drikkevarer. Hvis du kan lide vin, du få din fylde af denne konserveringsmiddel.

13. butylhydroxyanisol, også kendt som BHA, er et tilsætningsstof, som National Institutes of Health siger, er rimeligt forventes at være kræftfremkaldende for mennesker. Det viser sig i en masse af fødevarer, herunder tyggegummi og kartoffelchips.

14. Mono- og diglycerider kommer fra fedtsyrer. De er brugt som en anden emulgator. De hjælper kombinere ingredienser, der indeholder fedt med ingredienser, der indeholder vand (fordi de to normalt ikke fusionere godt på egen hånd).

15. Carrageenan er et kulhydrat, ekstraheret fra rød tang. Det bruges til sin geldannende, stabiliserende og fortykkende egenskaber. Og det findes i produkter fra eggnog til sojamælk til modermælkserstatninger til tandpasta.

16. Guargummi er lavet af endospermen af guar bønne. Det bruges som et fortykningsmiddel. Brugen af det i kost piller blev forbudt i 1980'erne, fordi det var farligt, men små mængder af det er blevet etableret som sikker.

17. Cellulosegummi kommer fra cellevæggene i planter såsom træmasse og bomuldsfrø. Det er en fortykningsmiddel, der er almindeligt anvendt i fødevareindustrien og føjer til mundfornemmelse og tekstur af et produkt.

18. Carnaubavoks er lavet af bladene af palme. Det bruges til at give en blank, voksagtig glans til fødevarer som frugt chews, ligesom det gør for biler (i bil voks), sko (i polsk), tandtråd, surfbrædder og gulve.

19. Gul 5, også kendt som tartrazin, er mest berømt ansvarlig for den gule farve af Mountain Dew. Det er en syntetisk gult farvestof, der engang var menes at have en negativ indvirkning på sædkvalitet hos mænd, og menes nu at forværre børn med ADHD.

20. Red 40 er et azo mad farvestof, som kan forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker.

Overvældende, vi kender.