8 Vinterkilder af vitamin C

Lad os se det i øjnene: De fleste af os spiser ikke nok frugt eller grøntsager denne tid på året. Men disse fødevarer er afgørende for at få tilstrækkelig C-vitamin, og vi har brug for mere C-vitamin for at afværge forkølelse og influenza og holde vores immunsystem stærke.

vitamin-c.jpg

Du kan stadig få din daglige dosis af vitamin C om vinteren, uanset hvor du bor. Her er mine toppicks:

papaya

Mens de ikke er tilgængelige i hver købmand denne tid på året, synes papayas at være ret tilgængelige og overkommelige i de fleste købmandsforretninger. Selvfølgelig, hvis du læser dette fra Alaska, vil du sikkert gå videre til de næste muligheder på listen. Men med en kæmpe 168 milligram C-vitamin pr. Frugt lægger de op på listen over kilder til C-vitamin.

broccoli

Du kan måske begynde at tilføje flere broccoli til din kost, når du lærer at det indeholder over hundrede milligram C-vitamin pr. Kop. Kog det dog ikke, da vitamin C vil gå tabt til kogevandet. I stedet skal du dampe den, spise den rå med din yndlings veggie dip, steg den eller saut den i en stirfry.

rosenkål

Ved 97 milligram C-vitamin i en enkelt kop Sprouts, gør disse miniature kållignende grøntsager en god tilføjelse til dine vintermåltider. Ligesom broccoli, kog ikke det, eller du vil miste C-vitaminet, men stegning dem er en fantastisk måde at nyde disse grøntsager. Hæld i halvt, smør i en lille mængde olivenolie og bages ved 350 i 30 minutter.

Grapefrugt

En medium grapefrugt indeholder typisk 88 mg C-vitamin, hvilket gør det tid til at føje det tilbage til din morgenregime, eftermiddagsmat eller nyde som en lækker frisk juice. Glem flaskevarer, det meste af vitamin C går tabt i behandlingen, selv før det kommer til dig.

appelsiner

Rimeligt billigt hele året rundt, er appelsiner stadig en glimrende kilde til vitamin C. En gennemsnitlig størrelse orange indeholder ca. 70 mg af dette vigtige immunforstærkende næringsstof.

kiwi

En enkelt 2-tommer lang kiwifrugt indeholder 64 mg C-vitamin, hvilket gør dem til en fremragende kilde til vitamin C. Tilgængelighed og pris varierer meget afhængigt af din placering, men mange steder er de stadig tilgængelige og overkommelige denne tid på året.

Blomkål

Denne meget malignede grøntsag fortjener en vis respekt. Den indeholder 54 mg C-vitamin i en kop af kryddergrøntsagerne. Igen må man ikke koge grøntsagen, favorisere i stedet stege, rå, dampet eller sauteret. Hvis du ikke har prøvet at smide blomkålfloretter i en smule olivenolie og tilsæt en knivspids havsalt og stege i ovnen i ca. 30 minutter ved 350 grader, er du i godbid. Selv blomkål hatere kan ofte nyde blomkål, når de koges på denne måde.

Persille

Overlooked som intet mere end en garnering, er det tid til at begynde at nyde mere persille. Den indeholder 40 mg C-vitamin i en halv kop hakket persille. Tilsæt hakket persille til nogle kogte quinoa, nogle milde løg og tomater og kjole med en garlicky vinaigrette lavet med citronsaft og olivenolie, og du har selv fået en lækker (og glutenfri) tabbouleh salat.