Gelatine

Gelatine
Produktdetaljer

Gelatine

Produktnavn:

Gelatine

Pakning:

25kgs/taske

CAS NR:

9000-70-8

Molekylær formel:

C6H12O6

Molekylære struktur:

Fysisk-kemiske egenskaber:

Lys gul fint pulver

Billede:

Gelatine eller gelatine er et gennemsigtigt, ufarvet, skørt (når tør), produktivisme levnedsmiddel, afledt af kollagen fremstillet af forskellige animalske biprodukter. Det er almindeligt anvendt som en geldannende agent i fødevarer, lægemidler, fotografering og kosmetiske fremstilling. Stoffer indeholdende gelatine eller fungerer på en lignende måde kaldes gelatinøse. Gelatine er et uigenkaldeligt hydrolyseret kollagen. Det er fundet i mest klæbende sodavandsis samt andre produkter såsom skumfiduser, gelatine dessert, og nogle is, dip og yoghurt. Husholdningernes gelatine kommer i form af plader, granulat eller pulver. Instant typer kan føjes til mad, som de er, og andre skal være gennemblødt i vand på forhånd.
Sammensætning og egenskaber
Gelatine er en blanding af peptider og proteiner fremstillet ved delvis hydrolyse af kollagen udvundet fra hud, knogler og bindevæv dyr såsom tamme kvæg, kylling, svin og fisk. Under hydrolyse, er de naturlige molekylære obligationer mellem individuelle kollagen tråde opdelt i en formular, der arrangerer lettere. Dets kemiske sammensætning er i mange henseender, nøje svarer til dens overordnede kollagen. Fotografisk og farmaceutiske kvaliteter af gelatine er generelt stammer fra oksekød knogler.
Gelatine danner en tyktflydende løsning når opløst i varmt vand, som indstiller til en gel på køling. Gelatine tilsættes direkte til koldt vand opløses ikke godt. Gelatine er også opløseligt i de fleste polære opløsningsmidler. Gelatine løsninger Vis viskoelastiske flow og streaming dobbeltbrydning. Opløseligheden af gelatine bestemmes af fremstillingsmetoden. Typisk, gelatine kan blive spredt i en relativt koncentreret syre. Sådanne dispersioner er stabile i 1015 dage med lidt eller ingen kemiske ændringer og er velegnet til belægning formål eller til ekstrudering i en fældningen bad.
De mekaniske egenskaber af gelatine geler er meget følsom over for temperaturudsving, gel og tid tidligere termisk historie. Disse gels findes over kun et lille temperaturinterval, den øvre grænse er smeltepunktet af gel, som afhænger af gelatine kvalitet og koncentration (men er typisk mindre end 35 ° c) og den nedre grænse frysepunkt på hvilken is udkrystalliserer. Den øverste smeltepunkt er under menneskets kropstemperatur, en faktor, som er vigtige for sammensnerpende for fødevarer produceret med gelatine. Viskositet af gelatine/vand-blanding er størst, når gelatine er høj og blandingen opbevares køligt (4 ° c). Gel styrke kvantificeres ved hjælp af bloom test.

HUGESTONE fungerer som en troværdig gelatine producenter og leverandører i Kina vi har professionelle fabrik, som afsætter til at producere kvalitet gelatine. Velkommen til at købe billige kemiske produkter til en lav pris hos os.

Undersøgelse