Sorbinsyre

Produktnavn:

Sorbinsyre FCC4

Pakning:

25kg/drum

CAS NR:

110-44-1

Molekylær formel:

C6H8O2

Molekylære struktur:

Fysisk-kemiske egenskaber:

hvidt krystallinsk pulver

Billede:

Sorbinsyre og dens mineralske salte, som natrium kaliumsorbat, kaliumsorbat og calcium kaliumsorbat, antimikrobielle stoffer ofte anvendes som konserveringsmiddel i mad og drikke til at forhindre vækst af skimmel, gær og svampe. Generelt foretrækkes salte over formen sure fordi de er mere opløselige i vand.
Den optimale pH for antimikrobiel aktivitet er under pH 6,5 og sorbater generelt anvendes i koncentrationer på 0.025% til 0,10%. Tilføjelse af kaliumsorbat salte fødevarer vil dog hæve pH i maden lidt så pH skal justeres for at sikre sikkerheden.
Ansøgning:
Det er brugt til fødevarer, kosmetik, medicinsk sundhed produkt og anti-såre dybt for tobak. Som umættede syre bruges det også som harpiks, aromater og gummiindustrien.