Nisin

Produktnavn:

Nisin

Pakning:

25kgs/taske

CAS NR:

1414-45-5

Molekylær formel:

C143H228N42O37S7

Molekylære struktur:

Fysisk-kemiske egenskaber:

Hvidt pulver

Billede:

Varen

Specifikation-FCC IV

Navn

Nisin

CAS nr.

1414-45-5

Udseende

Off-white eller gulligt pulver

Aktivitet

andgt, 1000 IE/mg

Natriumchlorid

andgt, 50%

Molekylformel

C143H228O37N42S7

Tørringstab

andlt, 3%

Tungmetaller (Pb)

andlt; 10 ppm

Arsen

3 ppm

Patogenet

Fraværende

Total antal plade

andlt; 10 Cfu/g

E.Coli

Negativ / 25g

Salmonella

Negativ / 25g

Enterobakterier

1kg og 5kg/tin 25kg/drum

Funktionelle brug

Konserveringsmiddel

Pakning

1kg / 5kg dåser 25kg/drum

Nisin er et konserveringsmiddel mad som er kendt over hele verden
Funktioner:
1) da nisin (også kendt som Str. mælkesyre peptid) er et polypeptid, er det hurtigt inaktiverede i tarmen af fordøjelsesenzymer efter forbrug
2) omfattende mikro-biologiske tests har ikke vist nogen resistente krydsning mellem nisin og medicinsk antibakterielle stof
3) Nisin besidder anti-mikrobielle aktivitet mod et bredt spektrum af Gram-positive bakterier og deres sporer, der forårsager mad fordærv, og især hæmmer de varme-resistente baciller, som B. Stearothermophilus, CI. Butyricum og L. Monocytogenes
4) det er en naturlige fødevarer konserveringsmiddel, som er yderst effektiv, sikker og har ingen bivirkninger
5) Derudover har det fremragende opløselighed og stabilitet i mad. Det er ikke effektive mod Gram-negative bakterier, gær eller skimmel
Vifte af ansøgning:
1) Nisin kan bruges i en bred vifte af varme-forarbejdede fødevarer
2) disse omfatter: frisk mælk, smelteost og andre mejeriprodukter, pasteuriseret flydende æg, forarbejdet kød, fisk og skaldyr, konserves, frugtdrikke, plante protein drinks, bagte produkter, instant mad, øl og vin
3) det kan også anvendes som konserveringsmiddel i gelatine forarbejdning, kosmetik, lægemidler og helseprodukter.
Udløb: to år i cool (0° C - 10° C), tørre betingelser, væk fra direkte sollys i originale uåbnede pakninger.